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鱸魚(yú)身上有疙瘩能吃嗎

病情描述:
鱸魚(yú)身上有疙瘩能吃嗎
共1個(gè)回答
王杰 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

鱸魚(yú)身上有疙瘩不建議食用。魚(yú)體疙瘩可能由寄生蟲(chóng)感染、細(xì)菌性皮膚病、機(jī)械性損傷或腫瘤性病變引起,存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

1、寄生蟲(chóng)感染

部分寄生蟲(chóng)會(huì)在魚(yú)體皮下形成結(jié)節(jié),常見(jiàn)于異尖線蟲(chóng)或粘孢子蟲(chóng)感染,此類魚(yú)類需高溫徹底烹煮,但仍有致病風(fēng)險(xiǎn)。

2、細(xì)菌性皮膚病

鏈球菌或氣單胞菌感染可能導(dǎo)致魚(yú)體出現(xiàn)膿皰樣病變,即使高溫處理也可能殘留細(xì)菌毒素。

3、機(jī)械性損傷

捕撈運(yùn)輸過(guò)程中的外傷愈合后形成纖維化結(jié)節(jié),雖無(wú)病原體但可能伴隨組織變質(zhì)。

4、腫瘤性病變

魚(yú)類淋巴囊腫病毒等可能導(dǎo)致體表腫瘤樣增生,存在未知生物安全風(fēng)險(xiǎn)。

建議選擇體表完整的新鮮鱸魚(yú),發(fā)現(xiàn)異常疙瘩應(yīng)整條丟棄,處理生魚(yú)后需徹底清潔廚具與雙手。

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