每年數(shù)萬(wàn)人因胰腺炎而死！醫(yī)生：天冷寧可喝涼水，也別吃這7物
關(guān)鍵詞：胰腺炎
寒冬臘月里，熱騰騰的火鍋、香噴噴的羊肉湯總是格外誘人，但你可能不知道，有些看似暖身的食物正在悄悄傷害一個(gè)沉默的器官——胰腺。這個(gè)藏在胃后面的小器官一旦發(fā)炎，疼痛程度堪比分娩，重癥患者死亡率高達(dá)20%，每年因急性胰腺炎進(jìn)急診的人能擠滿三甲醫(yī)院走廊。
一、為什么冬季胰腺炎高發(fā)
1.高脂飲食集中爆發(fā)
年末聚餐季從大雪節(jié)氣持續(xù)到春.節(jié)，紅燒肉、烤羊排、奶油蛋糕輪.番上陣。胰腺需要分泌大量脂肪酶來(lái)分解這些油膩食物，超負(fù)荷工作就像讓快遞小哥一天送300單，遲早會(huì)累趴下。
2.酒精攝入量激增
聚會(huì)時(shí)的推杯換盞讓胰腺泡在酒精里，乙醇代謝產(chǎn)物直接損傷腺泡細(xì)胞。別以為低度酒就安全，酒精濃度超過(guò)30%反而會(huì)抑制胰酶分泌，產(chǎn)生"麻痹效應(yīng)"。
3.寒冷刺激血管收縮
低溫環(huán)境下內(nèi)臟供血減少，胰腺組織對(duì)缺血特別敏感。德國(guó)海德堡大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，氣溫每下降5℃，急性胰腺炎發(fā)病率上升11%。
二、寧可喝涼水也別碰的7類食物
1.濃肉湯
乳白色的湯汁其實(shí)是脂肪乳化產(chǎn)物，一碗羊雜湯的脂肪含量≈喝下5勺食用油。長(zhǎng)時(shí)間熬煮會(huì)使嘌呤和脂肪濃度翻倍，堪稱"胰腺炸.彈"。
2.動(dòng)物內(nèi)臟
豬腦的膽固醇含量是瘦肉的30倍，雞胗鴨腸這類食物自帶大量飽和脂肪酸。它們會(huì)刺激膽囊劇烈收縮，可能引發(fā)膽源性胰腺炎。
3.油炸食品
油條、炸雞在高溫下會(huì)產(chǎn)生終末糖基化產(chǎn)物，這種物質(zhì)會(huì)激活胰腺內(nèi)的炎癥通路。更可怕的是回鍋油，其過(guò)氧化值超標(biāo)6倍以上。
4.奶油制品
植物奶油含反式脂肪酸，需要胰腺調(diào)動(dòng)雙倍酶量來(lái)分解。某連鎖奶茶店的奶蓋茶，單杯就含有18克反式脂肪，超過(guò)世衛(wèi)組織建議的周攝入量。
5.酒精飲品
紅酒白酒都會(huì)刺激Oddi括約肌痙攣，導(dǎo)致胰管堵塞。尤其要警惕自釀藥酒，雜質(zhì)和甲醇含量不可控，湖南某醫(yī)院曾接診過(guò)因喝蛇酒誘發(fā)壞死性胰腺炎的病例。
6.加工肉制品
臘腸、培根里的亞硝酸鹽和磷酸鹽會(huì)增加胰腺代謝負(fù)擔(dān)。意大利學(xué)者跟蹤10年發(fā)現(xiàn)，每天吃50克加工肉制品，胰腺癌風(fēng)險(xiǎn)升高19%。
7.高糖點(diǎn)心
糖油混合物最致.命，比如某網(wǎng)紅臟臟包，吃一個(gè)需要胰腺工作4小時(shí)來(lái)分解。血糖劇烈波動(dòng)還會(huì)引發(fā)胰島素抵抗，間接損傷胰腺功能。
三、這些信號(hào)提醒胰腺在求助
1.持續(xù)性上腹痛
不同于胃痛的灼燒感，胰腺炎疼痛像有錐子從后背向前捅，彎腰抱膝會(huì)稍微緩解。約60%患者描述這是"人生最痛經(jīng)歷"。
2.惡心伴隨發(fā)燒
炎癥因子入血會(huì)引起全身反應(yīng)，體溫常在38-39℃徘徊。嘔吐后腹痛不緩解是區(qū)別于腸胃炎的關(guān)鍵特征。
3.排便異常
脂肪消化不全會(huì)導(dǎo)致糞便漂浮、惡臭，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)陶土樣大便。這是由于胰管堵塞影響了膽汁排放。
寒冬護(hù)胰其實(shí)很簡(jiǎn)單：把火鍋里的肥牛換成魚(yú)片，聚餐時(shí)用熱豆?jié){代替酒水，饞甜食時(shí)選擇蒸南瓜代替蛋糕。記住，胰腺不會(huì)說(shuō)話，等它劇痛抗議時(shí)，往往已經(jīng)傷痕累累。從今天開(kāi)始，給這個(gè)沉默的器官多一點(diǎn)溫柔吧。