越來越多的人查出腫瘤？醫(yī)生提醒：家中長期存放的這4種，要少吃
關(guān)鍵詞：腫瘤
不知道你有沒有發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在身邊體檢報告出現(xiàn)"異常結(jié)節(jié)""占位性.病變"的人越來越多。打開朋友圈隔三差五就能看到水滴籌鏈接，腫瘤這兩個字仿佛成了懸在頭頂?shù)倪_摩克利斯之劍。但你可能沒想過，有些危險就藏在廚房角落里，那些看似人畜無害的瓶瓶罐罐，可能正在悄悄給身體埋雷。
一、發(fā)霉變質(zhì)的糧油堅果
1.看不見的黃曲霉毒素
花生玉米放久了表面會長出綠毛毛，這種肉眼可見的霉變誰都知道要扔掉。但更可怕的是那些看起來完好無損的糧食，可能在收割儲存時就已經(jīng)被霉菌污染。黃曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，1毫克就能誘發(fā)癌癥，280℃高溫都殺不死。
2.堅果哈喇味是危險信號
開封后的核桃、瓜子放在櫥柜半年，吃起來有股油耗味，這就是脂肪氧化的表現(xiàn)。變質(zhì)油脂會產(chǎn)生自由基和丙二醛等有害物質(zhì)，不僅加速衰老還會損傷DNA。特別要當心苦味的杏仁、桃仁，可能含有劇毒的氫氰酸。
二、腌制發(fā)酵的食品
1.亞硝酸鹽的潛伏期
媽媽們冬天腌的酸菜、臘肉、咸魚，在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生大量亞硝酸鹽。這種物質(zhì)和胃里的蛋白質(zhì)分解物結(jié)合，就會變身成強致癌物亞硝胺。實驗室數(shù)據(jù)顯示，咸魚中亞硝胺含量是新鮮魚的十幾倍。
2.越香的腌制品越危險
火腿、香腸經(jīng)過長時間風干會產(chǎn)生特殊風味，但這種芳香物質(zhì)恰恰是脂質(zhì)過氧化的產(chǎn)物。云南宣威、江蘇啟東等胃癌高發(fā)區(qū)的調(diào)查顯示，當?shù)鼐用穸加虚L期食用腌熏食品的習慣。
三、反復使用的食用油
1.油炸三次等于喝毒
街邊攤的油條鍋里的油反復加熱，會產(chǎn)生苯并芘、丙烯酰胺等致癌物。家庭油炸食物后的油也別舍不得倒，實驗證明食用油加熱超過煙點后，有害物質(zhì)呈幾何倍數(shù)增長。
2.哈喇油千萬別湊合
大桶裝食用油開封后容易氧化酸敗，出現(xiàn)"哈喇味"說明已經(jīng)產(chǎn)生醛酮類致癌物。建議選擇小包裝油，開封后三個月內(nèi)用完。芝麻油、橄欖油尤其嬌氣，最好放冰箱保存。
四、長期存放的干貨
1.木耳銀耳的變質(zhì)陷阱
泡發(fā)兩天的木耳會產(chǎn)生米酵菌酸，這種毒素沒有特效解藥。福建某家庭食用泡發(fā)三天的黑木耳，導致多人肝功能衰竭的教訓值得警惕。干貨泡發(fā)最好控制在4小時內(nèi)，且要冷藏保存。
2.蟲蛀的中藥材變毒藥
老人家喜歡囤積三七、天麻等藥材，但蟲蛀霉變后不僅藥效全無，還可能產(chǎn)生黃曲霉素。特別是含淀粉高的葛根、山藥等，霉變后毒性更強。建議中藥材真空分裝，定期晾曬檢查。
冰箱不是保險箱，食品保質(zhì)期也不是絕對安全線。養(yǎng)成定期清理廚房的習慣，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的食材果斷丟棄。要知道，省下的那點錢可能還不夠未來醫(yī)藥費的零頭。從現(xiàn)在開始檢查你家櫥柜，給食物做次大掃除吧。