脂肪肝有救了！上海交大新研究：每天40g這種碳水，肝臟脂肪減三成
關(guān)鍵詞：脂肪肝
聽說隔壁程序員小哥體檢發(fā)現(xiàn)輕度脂肪肝后，每天抱著保溫杯猛灌枸杞水，結(jié)果三個(gè)月后復(fù)查指標(biāo)不降反升。其實(shí)護(hù)肝這件事，真不是喝點(diǎn)養(yǎng)生茶就能解決的。最.近上海交通大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，在碳水化合物的選擇上做個(gè)小調(diào)整，就可能讓肝臟脂肪悄悄溜走。
一、抗性淀粉為什么能狙擊脂肪肝
1.什么是抗性淀粉
這種特殊碳水穿腸而過卻拒絕被消化，像腸道里的過客直接到達(dá)結(jié)腸。冷米飯里的結(jié)晶淀粉、香蕉表皮的青色物質(zhì)、放涼的全麥面包里都藏著它，專業(yè)術(shù)語叫"抗消化淀粉"。
2.肝臟減脂的奧秘
當(dāng)抗性淀粉在結(jié)腸發(fā)酵時(shí)，會產(chǎn)生短鏈脂肪酸給肝臟發(fā)送信號。相當(dāng)于給肝細(xì)胞裝了代謝加速器，促進(jìn)脂肪分解酶活躍度，同時(shí)減少新的脂肪合成原料供應(yīng)。
二、40克抗性淀粉的黃金攝取方案
1.天然食材優(yōu)選清單
兩根青香蕉約含12克，半碗隔夜燕麥粥提供8克，150克煮熟放涼的馬鈴薯含6克。把綠豆、鷹嘴豆做成沙拉冷藏后食用，抗性淀粉含量會翻倍。
2.食用時(shí)間有講究
建議分散在三餐攝入，比如早餐吃冷藏過的紫薯燕麥杯，午餐搭配涼拌鷹嘴豆，晚餐選擇放涼的黑米飯。突然大量攝入可能引起腹脹，需要給腸道適應(yīng)期。
三、這樣吃效果.翻倍
1.搭配運(yùn)動效果更佳
研究顯示配合每天6000步快走，肝臟脂肪改善速度提升27%。運(yùn)動后30分鐘內(nèi)補(bǔ)充抗性淀粉食物，能激活A(yù)MPK通路增強(qiáng)代謝效果。
2.需要避開的雷區(qū)
高溫油炸會破壞抗性淀粉結(jié)構(gòu)，精制碳水會抵消其益處。同時(shí)要控制總熱量，把抗性淀粉當(dāng)作日常飲食的升級替換而非額外加餐。
肝臟這個(gè)沉默的器官其實(shí)很懂知恩圖報(bào)，當(dāng)你開始用正確的食物喂養(yǎng)它，短短幾周就能在體檢報(bào)告上看到變化。明天早餐不妨試試把面包從烤箱換成冰箱，這個(gè)冬天讓肝臟輕松瘦下來。