剩菜反復(fù)加熱容易引起癌癥胃癌的壞習(xí)慣是什么？
隨著現(xiàn)代社會(huì)工作節(jié)奏和生活節(jié)奏的加快，特別是對(duì)于很多年輕人來說，不吃早飯是習(xí)慣。但是，不良的生活習(xí)慣可以促進(jìn)發(fā)病，根據(jù)證據(jù)醫(yī)學(xué)研究，吸煙、飲酒、吃剩飯、吃晚飯、不吃早飯等習(xí)慣可以增加發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。那么，什么樣的壞飲食習(xí)慣容易引起胃癌呢？
經(jīng)常吃剩菜刺激胃癌
我們知道不良飲食習(xí)慣對(duì)胃最有害，很多胃癌從胃潰瘍開始發(fā)展，經(jīng)常吃剩飯等不新鮮食物，或者長(zhǎng)期吃高鹽食物、熏烤食物、霉菌食物等對(duì)胃粘膜有害據(jù)專家介紹，發(fā)達(dá)國(guó)家的居民健康意識(shí)很高，養(yǎng)成了吃新鮮食物的習(xí)慣，近年來胃癌的發(fā)生率一直在下降。可以看出這個(gè)壞習(xí)慣對(duì)胃癌的危害有多大。
剩菜反復(fù)加熱容易致癌
有些朋友認(rèn)為加熱剩菜不會(huì)致癌。其實(shí)剩下的飯菜反復(fù)加熱容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)！剩飯經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的放置，容易產(chǎn)生對(duì)人體有害的亞硫酸鉀、硫氫氨鈉等有害物質(zhì)，損害人體消化系統(tǒng)，引起胃酸、胃膨脹、頭暈，嚴(yán)重引起惡心腹瀉等中毒現(xiàn)象。一般來說，在100℃的高溫下加熱，幾分鐘就能殺死細(xì)菌、病毒和寄生蟲。然而，對(duì)于食物中細(xì)菌釋放的化學(xué)毒素來說，加熱是沒有用的。加熱不僅不能破壞毒素，還會(huì)增加濃度。
綠葉蔬菜過夜容易致癌
很多朋友認(rèn)為綠葉蔬菜過夜也可以，其實(shí)相反。各種綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽。硝酸鹽是無毒的，但是菜在采摘、運(yùn)輸、保管、烹飪過程中，硝酸鹽會(huì)被細(xì)菌恢復(fù)為有毒的亞硝酸鹽。特別是過夜的剩菜，經(jīng)過一夜的鹽漬，亞硝酸鹽的含量會(huì)更高。亞硝酸鹽加熱后，毒性增強(qiáng)，嚴(yán)重食物中毒或死亡。
經(jīng)常吃夜宵容易引起胃癌
首先，胃粘膜上皮細(xì)胞壽命短。大約2~3天更新再生一次。這種再生修復(fù)過程通常在晚上胃腸休息時(shí)進(jìn)行。如果你經(jīng)常晚上吃飯，你的胃腸不能得到必要的休息，那么它的粘膜修復(fù)就不能順利進(jìn)行。其次，晚上睡覺的時(shí)候，吃的晚飯長(zhǎng)時(shí)間停滯在胃里，可以促進(jìn)胃液的大量分泌，刺激胃粘膜，長(zhǎng)時(shí)間容易引起胃粘膜糜爛、潰瘍、抵抗力減弱，如果食物中含有致癌物質(zhì)，例如經(jīng)常吃油炸、燒烤、煎烤、培根食品，長(zhǎng)時(shí)間停留在胃里，對(duì)粘膜產(chǎn)生不良影響
常吃加工肉容易患胃癌
瑞典科學(xué)家表示，吃過多加工的肉類食品，如咸肉、香腸、熏肉，會(huì)增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。他們?cè)u(píng)價(jià)了15項(xiàng)研究結(jié)果后，發(fā)現(xiàn)每天加工肉類產(chǎn)品的攝入量每增加30克，患胃癌的概率就增加了15%-38%。加工肉類產(chǎn)品通常腌制、煙熏或添加硝酸鹽，延長(zhǎng)保質(zhì)期，增加胃癌發(fā)病率。
經(jīng)常吃快餐容易患胃癌
快餐食品中的油炸作物脆硬，硬油炸食品不咬就被胃吞下，胃蠕動(dòng)與胃粘膜接觸時(shí)，硬食品直接損傷胃粘膜。胃粘膜不能立即修復(fù)的話，會(huì)發(fā)炎、潰瘍等，胃病患者病情惡化。
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