脂肪肝患者的飲食保健方法主要有控制總熱量攝入、增加膳食纖維攝入、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、限制飽和脂肪和反式脂肪、避免高糖飲食等。脂肪肝與飲食結(jié)構(gòu)密切相關(guān)，科學(xué)調(diào)整飲食有助于改善病情。

1、控制總熱量

每日熱量攝入應(yīng)控制在每公斤體重25-30千卡。超重者需逐步減輕體重，建議每月減重不超過(guò)5%體重量。避免暴飲暴食，可采用少食多餐模式。烹飪方式以蒸煮燉為主，減少煎炸燒烤。長(zhǎng)期熱量超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致脂肪在肝細(xì)胞過(guò)度沉積。

2、增加膳食纖維

每日應(yīng)攝入25-30克膳食纖維，可選用燕麥、糙米等全谷物替代精制米面。蔬菜每日500克以上，優(yōu)先選擇西藍(lán)花、菠菜等深色蔬菜。水果每日200-350克，推薦蘋果、梨等低糖水果。膳食纖維能延緩糖分吸收，改善胰島素抵抗。

3、優(yōu)質(zhì)蛋白選擇

每日蛋白質(zhì)攝入量按每公斤體重1-1.2克計(jì)算。優(yōu)先選擇魚類、雞胸肉、豆制品等低脂蛋白來(lái)源。適量食用雞蛋，每周不超過(guò)4個(gè)全蛋。乳制品選擇脫脂或低脂牛奶。蛋白質(zhì)不足會(huì)影響肝細(xì)胞修復(fù)，過(guò)量則會(huì)加重代謝負(fù)擔(dān)。

4、限制不良脂肪

每日脂肪供能比不超過(guò)30%，飽和脂肪控制在7%以下。避免動(dòng)物油脂、黃油、椰子油等飽和脂肪。嚴(yán)格限制人造奶油、油炸食品等含反式脂肪的食物。烹調(diào)油選擇橄欖油、茶油等單不飽和脂肪酸為主的植物油。不良脂肪會(huì)加重肝臟炎癥反應(yīng)。

5、避免高糖飲食

嚴(yán)格限制添加糖攝入，每日不超過(guò)25克。不喝含糖飲料，少吃糕點(diǎn)、糖果等高糖零食。注意隱藏糖分，如果汁、風(fēng)味酸奶等。果糖代謝會(huì)直接促進(jìn)肝臟脂肪合成。合并糖尿病者需同時(shí)控制碳水化合物總量和升糖指數(shù)。

脂肪肝患者除飲食調(diào)整外，需結(jié)合有氧運(yùn)動(dòng)如快走、游泳等，每周至少150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)。戒酒對(duì)酒精性脂肪肝尤為重要。定期監(jiān)測(cè)肝功能、血糖、血脂等指標(biāo)。若出現(xiàn)乏力、右上腹不適等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。建立規(guī)律的作息習(xí)慣，保證充足睡眠有助于肝臟修復(fù)。飲食管理需長(zhǎng)期堅(jiān)持，建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化方案。