慢性胃炎的人飲食應(yīng)該注意什么
慢性胃炎患者飲食需注意避免刺激性食物、規(guī)律進(jìn)食、選擇易消化食材、控制進(jìn)食量及溫度。主要原則包括減少胃酸分泌、保護(hù)胃黏膜、維持營養(yǎng)均衡。
1、避免刺激性：
忌食辛辣、過酸、腌制及油炸食品。辣椒、芥末等調(diào)味料會直接刺激胃黏膜；柑橘類水果、醋等酸性食物可能加重胃酸分泌；臘肉、泡菜等高鹽腌制食品會延緩胃部修復(fù)；炸雞、薯條等高脂食物增加胃排空負(fù)擔(dān)。建議選擇清蒸、燉煮等烹調(diào)方式。
2、規(guī)律進(jìn)食：
每日固定5-6餐少量進(jìn)食，避免空腹或暴飲暴食。長時間空腹會導(dǎo)致胃酸侵蝕黏膜，而單次過量進(jìn)食會過度擴(kuò)張胃部。可準(zhǔn)備蘇打餅干、饅頭片等堿性食物作為加餐，夜間反酸嚴(yán)重者可睡前1小時少量進(jìn)食。
3、選擇易消化：
優(yōu)先選用低纖維細(xì)軟食材，如嫩葉蔬菜、去皮瓜果、精米白面等。粗纖維較多的竹筍、芹菜等需充分切碎煮爛；肉類選擇魚肉、雞胸肉等低脂品種，避免帶筋膜的肉塊。可將食物加工成糊狀或羹湯提升消化效率。
4、控制進(jìn)食量：
單餐食量控制在300-400克，約為普通碗八分滿。過量進(jìn)食會導(dǎo)致胃竇部過度擴(kuò)張，刺激胃泌素分泌。用餐時細(xì)嚼慢咽至食物呈糜狀，每口咀嚼20次以上，既能減輕胃部負(fù)擔(dān)又可促進(jìn)唾液淀粉酶分泌。
5、適宜溫度：
食物溫度保持在40-50℃最佳，禁止食用超過65℃的熱食或低于10℃的冷飲。過燙食物會直接損傷胃黏膜，冰凍食品可能引發(fā)胃痙攣。夏季可飲用常溫綠豆湯，冬季建議將水果用溫水浸泡后食用。
慢性胃炎患者日?？蛇m量食用猴頭菇、山藥等具有黏膜保護(hù)作用的食材，烹飪時添加少量姜汁有助于抑制胃酸。餐后30分鐘內(nèi)保持直立位，避免劇烈運(yùn)動。合并貧血者需增加動物肝臟、菠菜等富鐵食物，乳糖不耐受人群建議選擇低乳糖奶制品。癥狀持續(xù)加重或出現(xiàn)黑便時應(yīng)及時進(jìn)行胃鏡檢查。
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