隨著人們生活水平的提高，對(duì)于吃也越來(lái)越講究，除了正常的一日三餐之外，還有下午茶和消夜。尤其是消夜，在一些夜生活比較豐富的城市，幾乎發(fā)展成了我們?nèi)粘５牡谒牟汀?/p>

消夜最早在廣東流行，也就是古代嶺南一帶，嶺南位于亞熱帶，晝夜短，廣東人養(yǎng)成了喝茶和宵夜的習(xí)慣。話說(shuō)回來(lái)，消夜這個(gè)詞不是嶺南的，宋代《夢(mèng)梁錄》中記載著除夕，內(nèi)司(內(nèi)務(wù)府)進(jìn)入夜晚的消夜果實(shí)箱，箱子里的簇(集合)的細(xì)果:時(shí)果、蜜餞、糖餞等。消夜雅稱夜夜，這個(gè)名字已經(jīng)有了。

辭源中也有夜晚這個(gè)詞?；浫艘故械氖澄镆脖环Q為夜晚。但是，這種說(shuō)法有點(diǎn)不合適，晚上的食物有很多。粥、面粉、糖水等，廣東人在晚飯后的業(yè)馀時(shí)間享受這些食物被稱為晚飯，夜市食堂是指吃晚飯的地方。

現(xiàn)在我們口中所說(shuō)的夜晚(也稱夜晚、夜晚)，是指晚飯后吃的飯，時(shí)間特別是晚上的休息時(shí)間，通常是從9點(diǎn)到深夜，持續(xù)到凌晨4點(diǎn)左右。因?yàn)閺脑缟?點(diǎn)開(kāi)始是廣東人習(xí)慣吃早茶的時(shí)候?，F(xiàn)在很多城市當(dāng)中，消夜跟正餐的選擇幾乎沒(méi)有差別，而從青少年開(kāi)始到老年人都常有吃消夜的習(xí)慣，這是工作或娛樂(lè)時(shí)間延長(zhǎng)所致。消夜比晚餐多了一些不容易吃飽的小吃，例如燒烤、糖水（即甜湯），以及特色小炒等，而且消費(fèi)比酒吧便宜，因此很多消夜攤位也是成年人把酒談天、放松心情或觀看夜間球賽的另一場(chǎng)合。

但夜晚很受歡迎，同時(shí)也帶來(lái)了問(wèn)題。

●容易引起胃癌。經(jīng)常吃夜宵為什么容易引起胃癌？這是因?yàn)槲覀兾刚衬ど掀ぜ?xì)胞的使用壽命很短，大約兩三天就會(huì)重生一次，這個(gè)修復(fù)過(guò)程一般是在晚上胃腸休息的時(shí)候進(jìn)行的。經(jīng)常吃夜宵，胃腸不能休息，胃粘膜的修復(fù)也不能順利進(jìn)行。同時(shí)，夜間睡眠時(shí)，食物長(zhǎng)時(shí)間停留在胃中，促進(jìn)胃液大量分泌，刺激胃粘膜，迄今為止容易引起胃粘膜糜爛潰瘍，抵抗力減弱，吃油炸、燒烤、培根等含有致癌物質(zhì)的食物，容易對(duì)胃粘膜產(chǎn)生不良影響，引起胃癌。另外，消夜的時(shí)候很多人喝酒，容易患酒精性脂肪肝。

●容易結(jié)石。我們?nèi)梭w通過(guò)消化道排出多馀鈣的時(shí)間通常通常是飯后4~5小時(shí)，晚上應(yīng)該排出鈣的時(shí)間人已經(jīng)睡在床上，尿停留在輸尿管、尿道、膀胱等尿路上，不能立即排出體外，尿中的鈣增加，容易另一方面，這也降低了體內(nèi)鈣的儲(chǔ)存，容易誘發(fā)兒童的佝僂病、青少年近視和中老年骨質(zhì)疏松癥等疾病。

●誘發(fā)心血管疾病。經(jīng)常喜歡消夜，容易使人體內(nèi)的血脂急劇上升，人體的血液在夜間維持高脂肪含量，肝臟合成的血膽固醇明顯增加，肝臟生產(chǎn)低密度脂蛋白，這個(gè)過(guò)程中膽固醇過(guò)多堆積在動(dòng)脈壁上，也是動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的誘因之一。此外，如果你長(zhǎng)時(shí)間晚上吃得太多，你會(huì)反復(fù)刺激胰島，增加胰島素分泌，導(dǎo)致分泌胰島素的β細(xì)胞功能減退甚至提前衰退，導(dǎo)致糖尿病。這些疾病甚至?xí)绊懶怨δ埽瑢?dǎo)致性衰退。

●易失眠。如果消夜過(guò)飽則會(huì)引起胃鼓脹，對(duì)周?chē)鞴僭斐蓧浩?，胃、腸、肝、膽、胰等器官會(huì)在餐后將緊張工作的信息傳送給大腦，引起大腦活躍，并擴(kuò)散到大腦皮層其他部位，從而誘發(fā)失眠。

●營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。據(jù)說(shuō)吃消夜會(huì)得各種各樣的病，有些人可能會(huì)覺(jué)得危險(xiǎn)的話，或者覺(jué)得小概率事件不容易發(fā)生，最直觀的是吃消夜帶來(lái)的很多人最討厭的結(jié)果是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，變胖。因?yàn)橥砩铣?，營(yíng)養(yǎng)豐富，但另一個(gè)問(wèn)題是豐富的營(yíng)養(yǎng)如何消耗。我們經(jīng)常在晚上吃大量的肉、雞蛋、牛奶等高蛋白食品，晚上的營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有合理消化，最后變成脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi)，這是很多女性擔(dān)心的——晚上吃的話會(huì)變胖。那么，如何選擇夜宵呢？

有些人認(rèn)為快餐方便簡(jiǎn)單，吃這個(gè)不容易發(fā)胖。其實(shí)，快餐面是典型的三高三低(高能、高油脂、高鹽、低膳食纖維、低維生素、低營(yíng)養(yǎng))食物。一碗快餐面能量高，既不營(yíng)養(yǎng)又容易發(fā)胖。

有些朋友選擇燒烤類夜宵，啤酒和飲料的陪伴是必不可少的，對(duì)健康不利。燒烤類食物中含有致癌物質(zhì)，長(zhǎng)期食用可能會(huì)誘發(fā)癌癥，加上啤酒和飲料，很容易引起痛風(fēng)等疾病。

我建議大家在消夜的時(shí)候最好選擇湯、粥、牛奶、新鮮水果、米粉面、低熱量的小甜品。例如五谷雜糧粥、番茄蛋湯、牛奶、酸奶……同時(shí)注意控制量，不要吃得太多影響睡眠。