不銹鋼鍋燒黑可通過小蘇打糊、白醋浸泡、檸檬酸加熱等方法清潔，避免使用鋼絲球刮傷鍋體。

1、小蘇打清潔：

燒焦物質(zhì)與不銹鋼表面發(fā)生氧化反應(yīng)形成黑漬。將小蘇打與水按1：2調(diào)成糊狀，涂抹焦黑處靜置15分鐘，用海綿擦拭后沖洗。頑固污漬可重復(fù)操作，小蘇打的弱堿性可分解油脂碳化物。

2、白醋浸泡：

高溫導(dǎo)致食物中的蛋白質(zhì)和糖類碳化附著。倒入白醋與水1：1混合液煮沸5分鐘，冷卻后用軟布擦洗。醋酸能軟化焦層，適合處理鍋底大面積燒黑，對不銹鋼無腐蝕性。

3、檸檬酸處理：

金屬離子與食物殘?jiān)诟邷叵庐a(chǎn)生化合沉積。鍋中加水放入檸檬片煮沸10分鐘，利用檸檬酸螯合作用溶解黑色沉積物。此方法適合輕微燒焦，同時(shí)去除金屬異味。

4、商業(yè)清潔劑：

重度燒焦可能形成難以分解的復(fù)合碳化物。選擇含氧系漂白成分的不銹鋼專用清潔劑，如氧凈、貝克曼博士等品牌，按照說明浸泡后擦洗。注意佩戴橡膠手套操作。

5、物理打磨法：

長期積累的頑固焦層可能滲透金屬表面微孔。使用納米海綿或極細(xì)目數(shù)800目以上砂紙輕柔打磨，完成后立即涂抹食用油養(yǎng)護(hù)。此方法可能影響鍋體光澤度，慎用于高檔廚具。

日常使用不銹鋼鍋時(shí)控制中火避免干燒，烹飪后趁余溫用熱水沖洗更易清潔。定期用土豆皮加鹽摩擦可維持鍋體光亮，儲(chǔ)存前確保完全干燥防止水漬斑痕。嚴(yán)重?zé)箤?dǎo)致鍋體變形或涂層脫落需更換新鍋，長期使用受損鍋具可能增加重金屬析出風(fēng)險(xiǎn)。