不要刻意洗掉。

松茸表面粘稠需要洗掉，但不需要刻意洗掉。新鮮松茸剛采摘時很粘。這是因為新鮮松茸的表面有一層細(xì)菌衣服，上面有一些粘液。當(dāng)粘液遇到水時，感覺光滑粘稠。由于粘液相對光滑，容易接觸大量的土壤和灰塵，所以需要清洗，將與真菌衣服一起清洗，但真菌衣服含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，不需要清洗，只需要初步清洗。

可以。

松茸是一種天然藥用菌，不用清洗就可以食用，更不用說表面的粘液了。松茸表面的粘液也富含營養(yǎng)物質(zhì)。粘液還可以保護(hù)松茸本身的某些營養(yǎng)物質(zhì)不流失，保證其口感。此外，松茸是一種可以直接食用和食用的真菌，只要用陶瓷刀或竹刀刮去表面的泥漿。需要注意的是，清潔松茸非常精致，必須用陶瓷刀或竹刀刮土，不要刮頭部和身體連接處的營養(yǎng)松茸醇。

1.用陶瓷刀或竹刀刮去松茸底部的土壤。

2.用刷子刷掉一些細(xì)土或其他污染物，再刷兩遍。(如果不用水洗，可以直接跳到第四步)

3.將松茸放在細(xì)水下，用棉布蘸水輕輕擦拭。不要直接浸泡在水中。

4.用干棉布輕輕擦拭。

不用。

松茸是一種不建議用水洗的食物，更不用說煮水了。因為焯水會使松茸失去大部分營養(yǎng)，使松茸失去美味。有人說焯水后可以讓松茸吃起來更安全。其實松茸本身就是可以生吃的食物，只需要清洗干凈。而且炒好后，松茸會在高溫下消毒殺菌。吃起來沒問題，建議煮松茸的時候不要焯水。

可以吃。

打開傘的松茸只代表它老了，如果沒有變質(zhì)，就可以食用。打開傘后，松茸的肉質(zhì)和質(zhì)量會下降，其營養(yǎng)價值會相對下降。傘越大，老化程度越高，但并不意味著它已經(jīng)變質(zhì)，不能食用。但建議在松茸打開傘之前食用，因為此時食用不僅味道好，而且營養(yǎng)價值相對較高。