海鯽魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì),具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)大腦發(fā)育、保護(hù)心血管等功效。主要作用包括提供必需氨基酸、輔助降低膽固醇、改善皮膚狀態(tài)等。
海鯽魚(yú)含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和人體必需氨基酸,能夠幫助維持肌肉組織健康,促進(jìn)傷口修復(fù)。其鈣、磷含量較高,有助于骨骼發(fā)育和牙齒健康。適合術(shù)后恢復(fù)期、生長(zhǎng)發(fā)育期人群適量食用。
海鯽魚(yú)中的DHA和EPA屬于ω-3不飽和脂肪酸,是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)的重要成分,可促進(jìn)嬰幼兒腦部發(fā)育,改善認(rèn)知功能。孕期女性適量食用有助于胎兒神經(jīng)管形成。
海鯽魚(yú)所含的不飽和脂肪酸能調(diào)節(jié)血脂代謝,減少低密度脂蛋白膽固醇沉積,降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。鎂元素可穩(wěn)定心律,對(duì)預(yù)防高血壓和冠心病有一定輔助作用。
海鯽魚(yú)中的維生素E和硒具有抗氧化特性,能減少自由基對(duì)皮膚細(xì)胞的損傷。膠原蛋白肽可增強(qiáng)皮膚彈性,鋅元素有助于痤瘡等炎癥性皮膚問(wèn)題的修復(fù)。
海鯽魚(yú)提供的優(yōu)質(zhì)蛋白是抗體合成的原料,其含有的鐵、鋅等微量元素對(duì)維持免疫細(xì)胞活性有重要作用。維生素A能增強(qiáng)呼吸道黏膜防御能力,降低感染概率。
建議每周食用海鯽魚(yú)2-3次,每次100-150克為宜,清蒸或煮湯能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)。對(duì)海鮮過(guò)敏者應(yīng)避免食用,高尿酸血癥患者需控制攝入量。選購(gòu)時(shí)注意魚(yú)眼清澈、鰓色鮮紅的新鮮海鯽魚(yú),避免與濃茶、柿子同食影響蛋白質(zhì)吸收。烹飪時(shí)可搭配豆腐、蘿卜等食材提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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