方瓜可以蒸煮、炒制、燉湯、涼拌或制作面食，適合搭配多種食材提升營養(yǎng)和口感。
一、蒸煮
方瓜去皮切塊后蒸15-20分鐘至軟糯，保留膳食纖維和β-胡蘿卜素，適合胃腸功能較弱者。可搭配蒜泥或蜂蜜調(diào)味。
二、炒制
方瓜切片與雞蛋、木耳快炒，高溫短時烹飪減少維生素C流失。建議用橄欖油以促進脂溶性維生素吸收。
三、燉湯
方瓜與排骨、玉米慢燉1小時，南瓜多糖在湯中溶出，有助于增強免疫力。脾胃虛寒者宜加生姜調(diào)和。
四、涼拌
嫩方瓜切絲焯水后拌入芝麻醬、醋，保留脆嫩口感。適合夏季開胃，但腹瀉患者應(yīng)避免生冷食用。
五、面食
方瓜泥與面粉揉制成饅頭或面條，增加主食的維生素A含量。糖尿病患者需控制攝入量。
方瓜富含鉀元素，高血壓患者可替代部分主食；其果膠成分需避免與富含鞣酸的水果同食。建議根據(jù)體質(zhì)選擇烹飪方式，胃腸敏感者優(yōu)先選擇蒸煮，血糖異常者注意控制攝入頻率。新鮮方瓜宜冷藏保存不超過5天，切開后需盡快食用以防氧化。出現(xiàn)腹脹等不適時應(yīng)暫停食用并咨詢營養(yǎng)師。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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