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鵝蛋的功效與作用

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鵝蛋具有補充營養(yǎng)、促進發(fā)育、增強免疫力、改善貧血、保護視力等功效與作用。鵝蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、B族維生素、鐵、硒等營養(yǎng)素。

1、補充營養(yǎng)

鵝蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素,能為人體提供多種必需營養(yǎng)素。每100克鵝蛋含蛋白質(zhì)13.9克,脂肪15.6克,鈣71毫克,磷210毫克,鐵3.2毫克。適量食用有助于維持機體正常生理功能。

2、促進發(fā)育

鵝蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂是兒童生長發(fā)育的重要營養(yǎng)物質(zhì)。蛋白質(zhì)參與組織構(gòu)建,卵磷脂有助于大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。青少年適量食用鵝蛋對身高增長和智力發(fā)育有積極作用。

3、增強免疫力

鵝蛋富含的硒元素具有抗氧化作用,能增強免疫細(xì)胞活性。維生素A和B族維生素參與免疫調(diào)節(jié),鐵元素促進血紅蛋白合成,共同提升機體抵抗力。體弱多病者可適當(dāng)食用。

4、改善貧血

鵝蛋含有豐富的鐵元素,每100克含鐵3.2毫克,且吸收率較高。配合維生素B12和葉酸,能促進紅細(xì)胞生成,改善缺鐵性貧血癥狀。貧血患者可每周食用2-3個鵝蛋。

5、保護視力

鵝蛋中的維生素A含量較高,每100克含維生素A約1000國際單位。維生素A是視網(wǎng)膜感光物質(zhì)的重要成分,適量補充有助于維持正常視力,預(yù)防夜盲癥和干眼癥。

食用鵝蛋時需注意適量,建議健康成人每周食用不超過3個,高膽固醇血癥患者應(yīng)控制在每周1-2個。鵝蛋宜煮熟后食用,避免生食導(dǎo)致沙門氏菌感染。烹飪時可選擇水煮、蒸蛋或煎蛋等方式,避免高溫油炸破壞營養(yǎng)成分。對鵝蛋過敏者應(yīng)避免食用,出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。儲存鵝蛋時應(yīng)置于陰涼干燥處,冷藏可延長保質(zhì)期。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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