白花苜蓿具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、改善胃腸功能、輔助降血糖及促進(jìn)骨骼健康等功效。其主要作用包括提供優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維、緩解更年期癥狀、預(yù)防貧血、增強(qiáng)免疫力以及保護(hù)心血管健康。
1、抗氧化
白花苜蓿富含異黃酮和多酚類物質(zhì)，能中和體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷。其提取物可降低脂質(zhì)過氧化物水平，對預(yù)防慢性炎癥和皮膚老化有一定幫助。建議將嫩葉加入沙拉或沖泡代茶飲用。
2、調(diào)節(jié)血脂
白花苜蓿中的皂苷成分能抑制腸道膽固醇吸收，促進(jìn)膽汁酸排泄。臨床觀察顯示長期食用可降低低密度脂蛋白膽固醇，對動脈粥樣硬化有預(yù)防作用。適合與燕麥等粗糧搭配食用。
3、改善胃腸功能
含有的膳食纖維和天然益生元可促進(jìn)雙歧桿菌增殖，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。對功能性消化不良和輕度便秘具有緩解效果，建議每日食用20-30克新鮮莖葉，胃腸敏感者應(yīng)控制攝入量。
4、輔助降血糖
研究表明白花苜蓿提取物能提高胰島素敏感性，其活性成分可抑制α-葡萄糖苷酶活性，延緩碳水化合物的分解吸收。糖尿病患者可將其作為膳食補(bǔ)充，但不可替代降糖藥物。
5、促進(jìn)骨骼健康
富含維生素K和鈣、鎂等礦物質(zhì)，能促進(jìn)骨鈣素羧化，增加骨密度。對絕經(jīng)后婦女的骨質(zhì)疏松有輔助改善作用，可與乳制品同食提高鈣質(zhì)吸收率。
食用白花苜蓿時建議選擇新鮮嫩芽或低溫干燥制品，避免高溫長時間烹煮。孕婦及服用抗凝藥物者需謹(jǐn)慎食用，出現(xiàn)腹脹等不適時應(yīng)減量。建議每周食用3-4次，每次不超過50克，搭配均衡飲食更能發(fā)揮其營養(yǎng)價值。保存時需避光防潮，冷藏可延長保鮮期。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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