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無(wú)花果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

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朱明煒 主任醫(yī)師去掛號(hào)

三甲北京醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科

無(wú)花果富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，具有潤(rùn)腸通便、抗氧化、輔助調(diào)節(jié)血糖等功效，適合多數(shù)人群適量食用。

1、膳食纖維

無(wú)花果含有豐富的膳食纖維，每100克鮮果約含3克膳食纖維。膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助軟化糞便，緩解功能性便秘。長(zhǎng)期適量攝入有助于維持腸道菌群平衡，降低結(jié)腸疾病風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)消化不良或胃腸功能較弱者，建議從少量開(kāi)始嘗試。

2、鉀元素

無(wú)花果是典型的高鉀低鈉水果，每100克含鉀232毫克。鉀離子參與維持細(xì)胞滲透壓和酸堿平衡，對(duì)預(yù)防高血壓有一定幫助。運(yùn)動(dòng)后食用可補(bǔ)充電解質(zhì)，但腎功能異常者需控制攝入量，避免血鉀過(guò)高。

3、多酚類物質(zhì)

無(wú)花果皮中的花青素和果肉內(nèi)的綠原酸具有抗氧化活性，能清除自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷。這些成分可能通過(guò)抑制炎癥因子釋放，降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。新鮮無(wú)花果的抗氧化物質(zhì)含量高于干制品種。

4、天然酶類

無(wú)花果蛋白酶可分解蛋白質(zhì)，促進(jìn)肉類消化。這種酶在胃酸環(huán)境中仍能保持部分活性，與菠蘿蛋白酶有協(xié)同作用。胃腸潰瘍急性期應(yīng)避免空腹食用，可能刺激黏膜產(chǎn)生不適感。

5、植物甾醇

無(wú)花果籽中的β-谷甾醇能競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇吸收，對(duì)血脂調(diào)節(jié)有潛在益處。干燥無(wú)花果的甾醇含量更高，但糖分也相對(duì)濃縮，糖尿病患者需計(jì)入每日碳水總量。建議選擇新鮮果實(shí)連籽食用效果更佳。

食用無(wú)花果時(shí)可搭配酸奶增強(qiáng)益生菌吸收，或與堅(jiān)果同食延緩血糖上升。新鮮無(wú)花果每日建議攝入量不超過(guò)200克，干果控制在50克以內(nèi)。出現(xiàn)腹瀉或過(guò)敏癥狀應(yīng)立即停食，儲(chǔ)存時(shí)需冷藏避免霉變。特殊人群如孕婦、術(shù)后患者食用前應(yīng)咨詢醫(yī)師意見(jiàn)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診

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