年糕具有補(bǔ)充能量、促進(jìn)消化、改善食欲、提供膳食纖維等功效，適量食用有助于維持身體機(jī)能。
1、補(bǔ)充能量
年糕主要由糯米制成，含有豐富的碳水化合物，能夠快速為人體提供能量。每100克年糕約含350千卡熱量，適合體力消耗較大的人群食用。但糖尿病患者需控制攝入量，避免血糖波動(dòng)。
2、促進(jìn)消化
年糕中的支鏈淀粉結(jié)構(gòu)易于被人體分解，對(duì)胃腸功能較弱者較為友好。蒸煮后的年糕質(zhì)地柔軟，可減少胃腸負(fù)擔(dān)。但冷食或過(guò)量食用可能引起腹脹，建議搭配熱湯食用。
3、改善食欲
年糕的黏糯口感和米香能刺激味蕾，對(duì)食欲不振者有一定開胃作用?？纱钆涫卟恕⒕降仁巢脑黾语L(fēng)味，但應(yīng)避免與高油高鹽調(diào)料同食。
4、提供膳食纖維
糙米年糕或添加雜糧的年糕品種含有較多膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。膳食纖維還能延緩糖分吸收，較適合需要控制血糖的人群選擇。
5、其他營(yíng)養(yǎng)
部分強(qiáng)化型年糕會(huì)添加鈣、鐵等礦物質(zhì)，傳統(tǒng)制作工藝保留的B族維生素對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有滋養(yǎng)作用。但營(yíng)養(yǎng)素含量受原料和工藝影響較大，不可替代主食多樣化攝入。
食用年糕時(shí)建議選擇蒸煮方式，避免油炸等高熱量烹調(diào)。老人兒童需切小塊防噎食，胃腸功能差者應(yīng)控制單次攝入量。搭配綠葉蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白食物可提升營(yíng)養(yǎng)均衡性，冬季適量食用溫?zé)岬哪旮庥兄隍?qū)寒暖胃。若出現(xiàn)消化不良癥狀，可飲用山楂陳皮水緩解。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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