燉魚膠具有滋陰潤燥、補(bǔ)血養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力等功效，適合體質(zhì)虛弱、皮膚干燥、術(shù)后恢復(fù)等人群食用。
1、滋陰潤燥
魚膠富含膠原蛋白和黏多糖，能改善皮膚干燥、口干咽燥等癥狀。中醫(yī)認(rèn)為其性平味甘，歸肺腎經(jīng)，對陰虛體質(zhì)引起的潮熱盜汗有緩解作用。建議搭配百合、銀耳燉煮以增強(qiáng)潤肺效果。
2、補(bǔ)血養(yǎng)顏
魚膠含鐵元素及多種氨基酸，可促進(jìn)血紅蛋白合成，改善面色萎黃。其膠原蛋白成分能增加皮膚彈性，減少皺紋生成。貧血女性可配合紅棗、枸杞燉服。
3、增強(qiáng)免疫力
魚膠中的活性肽和糖胺聚糖具有免疫調(diào)節(jié)功能，能提高巨噬細(xì)胞活性。適合免疫力低下者秋冬季節(jié)食用，建議與菌菇類同燉以增強(qiáng)效果。
4、促進(jìn)傷口愈合
術(shù)后或創(chuàng)傷患者食用魚膠有助于組織修復(fù)，其甘氨酸、脯氨酸等成分能加速創(chuàng)面膠原蛋白沉積。臨床常用于產(chǎn)后或外科手術(shù)后營養(yǎng)補(bǔ)充。
5、保護(hù)關(guān)節(jié)
魚膠所含的硫酸軟骨素和Ⅱ型膠原蛋白可營養(yǎng)關(guān)節(jié)軟骨，緩解骨關(guān)節(jié)炎引起的疼痛。中老年人可定期食用，搭配牛膝、杜仲等藥材效果更佳。
食用燉魚膠時需注意體質(zhì)辨識，濕熱體質(zhì)者應(yīng)減少食用頻率。建議每周食用2-3次，每次15-20克干品為宜，搭配生姜可中和寒性。選購時以厚度均勻、半透明、無腥味的優(yōu)質(zhì)魚膠為佳，燉煮前需用冷水浸泡12小時以上。感冒發(fā)熱期間應(yīng)暫停食用，糖尿病患者需控制攝入量。日?？纱钆涫萑狻㈦u肉等蛋白質(zhì)食物平衡營養(yǎng)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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