維生素A的主要來源有動物肝臟、魚肝油、乳制品、深色蔬菜水果以及強(qiáng)化食品等。維生素A是維持視力、免疫功能及皮膚健康的重要營養(yǎng)素，缺乏可能導(dǎo)致夜盲癥或皮膚干燥。
1、動物肝臟
動物肝臟如豬肝、雞肝、牛肝等是維生素A最豐富的天然來源，每100克豬肝約含5000微克視黃醇當(dāng)量。動物肝臟中的維生素A以視黃醇形式存在，可直接被人體吸收利用。建議每周食用1-2次，過量攝入可能引起維生素A中毒。
2、魚肝油
鱈魚肝油等海洋魚類肝臟提取物富含維生素A和維生素D，每茶匙魚肝油可提供約1350微克視黃醇當(dāng)量。魚肝油適合對動物肝臟接受度低的人群，但需注意控制攝入量，長期過量可能增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險。
3、乳制品
全脂牛奶、奶酪、黃油等乳制品含有一定量維生素A，主要來源于動物脂肪。每100毫升全脂牛奶約含30微克視黃醇當(dāng)量。乳制品中的維生素A與脂肪共同存在，脫脂產(chǎn)品含量顯著降低。
4、深色蔬菜水果
胡蘿卜、菠菜、南瓜、芒果等橙黃色和深綠色植物性食物富含β-胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。每100克熟胡蘿卜約含850微克β-胡蘿卜素。植物性來源更安全，但轉(zhuǎn)化效率受個體差異影響。
5、強(qiáng)化食品
部分谷物、植物油和乳制品會強(qiáng)化添加維生素A，常見于營養(yǎng)強(qiáng)化面粉、早餐麥片等。強(qiáng)化食品有助于特定人群補(bǔ)充維生素A，但需查看營養(yǎng)成分表避免與其他補(bǔ)充劑疊加過量。
建議通過多樣化飲食獲取維生素A，動物性與植物性來源搭配更合理。普通人群無須額外補(bǔ)充維生素A制劑，孕婦、兒童等特殊人群應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整攝入量。烹飪時適當(dāng)用油可提高植物性來源的吸收率，避免長期高溫烹調(diào)導(dǎo)致營養(yǎng)流失。若出現(xiàn)夜盲、皮膚角化等缺乏癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)評估。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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