大棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性等功效,常用于改善氣血不足、失眠多夢(mèng)等癥狀。大棗的主要作用包括增強(qiáng)免疫力、保護(hù)肝臟、抗氧化、調(diào)節(jié)胃腸功能、改善貧血等。
大棗含有豐富的維生素C和環(huán)磷酸腺苷,能促進(jìn)白細(xì)胞生成,增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。體質(zhì)虛弱者適量食用可減少感冒概率,術(shù)后患者食用有助于加快恢復(fù)。但需注意避免過量攝入,以免引起胃腸不適。
大棗中的三萜類化合物和維生素P能減輕化學(xué)性肝損傷,促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)。長(zhǎng)期飲酒或服用藥物的人群適量食用可輔助降低轉(zhuǎn)氨酶水平。建議搭配枸杞增強(qiáng)護(hù)肝效果,肝功能異常者需遵醫(yī)囑配合藥物治療。
大棗含有的多酚類和黃酮類物質(zhì)能清除自由基,延緩細(xì)胞衰老。中老年人日常食用可改善皮膚彈性,預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。其抗氧化活性是蘋果的7倍以上,適合與核桃等堅(jiān)果搭配增強(qiáng)效果。
大棗的膳食纖維和有機(jī)酸能促進(jìn)消化液分泌,改善功能性消化不良。對(duì)于便秘人群,每日食用5-7枚可軟化糞便,但胃酸過多者應(yīng)控制攝入量。慢性胃炎患者建議煮粥食用以減輕黏膜刺激。
大棗富含鐵元素和葉酸,能促進(jìn)血紅蛋白合成。孕期女性和經(jīng)期失血過多者食用可預(yù)防缺鐵性貧血,配合動(dòng)物肝臟效果更佳。嚴(yán)重貧血患者需同時(shí)服用琥珀酸亞鐵片等補(bǔ)鐵藥物。
建議每日食用大棗不超過15枚,糖尿病患者需控制攝入量。食用前應(yīng)充分清洗去除表面農(nóng)藥殘留,胃腸敏感者宜去皮食用。大棗不宜與海鮮同食可能影響蛋白質(zhì)吸收,服用抗凝藥物期間應(yīng)咨詢醫(yī)生。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮,出現(xiàn)霉變應(yīng)立即丟棄。搭配小米、山藥等食材可增強(qiáng)滋補(bǔ)效果,長(zhǎng)期服用者建議定期監(jiān)測(cè)血糖水平。
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