輕微食物中毒的癥狀主要有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、低熱等。食物中毒通常由細(xì)菌、病毒污染食物引起,可能伴隨乏力、頭暈等不適,多數(shù)可通過補(bǔ)液、調(diào)整飲食緩解。
惡心是食物中毒的早期常見癥狀,多因胃腸黏膜受刺激或毒素作用于中樞神經(jīng)引發(fā)。患者可能感到胃部不適或頻繁干嘔,常見于食用被金黃色葡萄球菌、沙門氏菌污染的食物后。輕度惡心時(shí)可少量飲用溫鹽水,避免進(jìn)食油膩食物。若持續(xù)不緩解或加重,需警惕脫水風(fēng)險(xiǎn)。
嘔吐是機(jī)體排出有毒物質(zhì)的防御反應(yīng),常見于食用變質(zhì)海鮮或未煮熟的肉類后。嘔吐物可能含未消化食物殘?jiān)?,?yán)重時(shí)可導(dǎo)致電解質(zhì)紊亂。建議嘔吐后禁食2-4小時(shí),后逐漸嘗試米湯等流質(zhì)食物。反復(fù)嘔吐伴意識(shí)模糊需立即就醫(yī)。
腹痛多表現(xiàn)為臍周或上腹部陣發(fā)性絞痛,與腸道痙攣或炎癥刺激有關(guān)。產(chǎn)氣莢膜桿菌、蠟樣芽胞桿菌污染的食物易引發(fā)此類癥狀。可局部熱敷緩解痙攣,避免自行服用止痛藥掩蓋病情。若出現(xiàn)持續(xù)劇烈腹痛需排除闌尾炎等急腹癥。
腹瀉多為水樣便或稀便,每日3-5次,由腸道滲透壓改變或病原體毒素導(dǎo)致。諾如病毒、大腸桿菌感染是常見誘因。需口服補(bǔ)液鹽預(yù)防脫水,暫時(shí)避免乳制品及高纖維食物。血便或腹瀉超過48小時(shí)應(yīng)進(jìn)行糞便檢測(cè)。
體溫37.3-38℃的低熱反映機(jī)體免疫應(yīng)答,常見于細(xì)菌性食物中毒。需與感冒發(fā)熱鑒別,通常24小時(shí)內(nèi)自行消退。物理降溫時(shí)可使用退熱貼,避免疊加使用多種退熱藥物。持續(xù)發(fā)熱伴寒戰(zhàn)可能提示嚴(yán)重感染。
發(fā)生輕微食物中毒后應(yīng)暫停固體食物攝入6-8小時(shí),分次少量補(bǔ)充含電解質(zhì)的液體如米湯、口服補(bǔ)液鹽溶液?;謴?fù)期選擇低脂易消化的食物如白粥、面條,避免辛辣刺激及高糖飲食。所有餐具需充分消毒,生熟食材分開處理。若出現(xiàn)意識(shí)障礙、少尿、血便或癥狀持續(xù)超過3天,須立即就醫(yī)進(jìn)行病原學(xué)檢查和針對(duì)性治療。日常注意食材新鮮度與儲(chǔ)存條件,海鮮肉類務(wù)必徹底加熱,剩菜冷藏不超過24小時(shí)。
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