高血脂患者需通過(guò)低脂低糖、高膳食纖維的飲食調(diào)節(jié)血脂,主要有控制飽和脂肪酸攝入、增加不飽和脂肪酸比例、限制膽固醇食物、選擇低升糖指數(shù)主食、補(bǔ)充植物固醇五類核心措施。
每日飽和脂肪酸攝入量應(yīng)低于總熱量7%,避免豬油、黃油、椰子油等動(dòng)物油脂及棕櫚油,減少肥肉、加工肉制品攝入。用橄欖油、茶籽油等單不飽和脂肪酸替代部分烹調(diào)油,可降低低密度脂蛋白膽固醇水平。
每周食用深海魚(yú)3次,每次100克,如三文魚(yú)、沙丁魚(yú)富含Omega-3脂肪酸。堅(jiān)果類每日攝入10克,選擇原味杏仁、核桃等,其多不飽和脂肪酸有助于提升高密度脂蛋白膽固醇。
每日膽固醇攝入控制在300毫克內(nèi),避免動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)籽、蟹黃等高膽固醇食物。雞蛋每周不超過(guò)4個(gè),食用時(shí)優(yōu)先選擇蛋白。奶制品選用脫脂或低脂類型。
用燕麥、糙米、蕎麥等全谷物替代精米白面,每日全谷物攝入占主食1/3以上。搭配綠豆、鷹嘴豆等雜豆類,其膳食纖維可延緩糖分吸收,改善脂代謝紊亂。
每日攝入2克植物固醇,可通過(guò)強(qiáng)化植物固醇的牛奶、麥片或特定植物油獲取。植物固醇能競(jìng)爭(zhēng)性抑制腸道膽固醇吸收,輔助降低總膽固醇水平。
除飲食調(diào)節(jié)外,建議高血脂患者保持每日30分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)如快走、游泳,戒煙限酒,定期監(jiān)測(cè)血脂指標(biāo)。烹飪時(shí)采用蒸煮燉等低溫方式,避免煎炸。合并高血壓或糖尿病者需同步控制血壓血糖,若飲食干預(yù)3個(gè)月后血脂未達(dá)標(biāo),應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估是否需要藥物治療。
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