黑芝麻富含優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E及鈣、鐵等礦物質,適量食用有助于改善發(fā)質、抗氧化、補鈣及調節(jié)血脂。
黑芝麻含有的酪氨酸和銅元素可促進黑色素合成,對預防白發(fā)有一定幫助。其優(yōu)質蛋白和B族維生素能增強毛囊活力,減少頭發(fā)干枯斷裂。建議搭配核桃等堅果共同食用效果更佳。
黑芝麻中的維生素E和芝麻素具有強抗氧化性,能清除自由基,延緩皮膚衰老。長期適量食用可減少紫外線對皮膚的損傷,維持皮膚彈性。胃腸功能較弱者需控制攝入量。
每100克黑芝麻含鈣量超過牛奶,其鈣磷比例適宜,配合所含鎂元素可提升鈣吸收率。對乳糖不耐受人群是良好的補鈣選擇,但需注意芝麻外殼可能影響消化吸收。
黑芝麻中的亞油酸和芝麻木酚素能降低低密度脂蛋白膽固醇,改善血管內皮功能。建議高血脂人群每日食用10-15克,可與燕麥搭配作為早餐。
黑芝麻富含膳食纖維和油脂,能潤滑腸道促進蠕動。對習慣性便秘者可嘗試將炒熟黑芝麻研磨成粉,每日空腹溫水沖服5克。腹瀉期間應暫停食用。
食用黑芝麻建議選擇低溫烘焙的熟芝麻以利于消化吸收,每日攝入量控制在15-20克為宜,可加入豆?jié){、酸奶或撒在沙拉中食用。需注意芝麻過敏者禁用,膽結石患者應咨詢醫(yī)生后食用。保存時應密封避光防潮,開封后建議冷藏。搭配維生素C豐富的柑橘類水果食用可促進鐵吸收,但不宜與含草酸高的菠菜同食以免影響鈣質吸收。
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