適量食用腰果有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但過量可能引發(fā)胃腸不適或過敏反應(yīng)。腰果富含不飽和脂肪酸、鎂、鋅等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)心血管和神經(jīng)系統(tǒng)有益。
1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
腰果含有優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克約含18克蛋白質(zhì)，可幫助維持肌肉組織和免疫功能。其蛋白質(zhì)含有人體必需的8種氨基酸，尤其適合素食者補(bǔ)充植物蛋白。但腎功能不全者需控制攝入量，避免加重代謝負(fù)擔(dān)。
2、提供健康脂肪
腰果中單不飽和脂肪酸占比超過60%，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平。所含的亞油酸和亞麻酸是人體必需脂肪酸，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有積極作用。需注意每日攝入量建議控制在30克以內(nèi)，避免熱量超標(biāo)。
3、改善神經(jīng)系統(tǒng)
腰果富含鎂元素，每100克含292毫克鎂，約占成人每日需求量的70%。鎂參與神經(jīng)信號(hào)傳導(dǎo)，可緩解焦慮和改善睡眠質(zhì)量。同時(shí)含有的色氨酸能促進(jìn)血清素合成，但偏頭痛患者需謹(jǐn)慎食用可能誘發(fā)癥狀。
4、潛在過敏風(fēng)險(xiǎn)
腰果屬于八大類致敏食物之一，過敏體質(zhì)者可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、喉頭水腫等速發(fā)型過敏反應(yīng)。首次食用建議少量嘗試，出現(xiàn)口唇麻木等異常需立即停止進(jìn)食。嚴(yán)重過敏者應(yīng)隨身攜帶腎上腺素筆應(yīng)急。
5、胃腸刺激可能
腰果含植酸和單寧物質(zhì)，過量食用可能抑制礦物質(zhì)吸收并刺激胃腸黏膜。烘烤不充分的腰果中胰蛋白酶抑制劑活性較高，易引發(fā)腹脹腹瀉。建議選擇充分烘焙的產(chǎn)品，每日食用量不超過15-20粒。
日常食用腰果建議選擇原味無添加產(chǎn)品，避免鹽焗或糖漬加工品。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮，出現(xiàn)哈喇味應(yīng)立即丟棄。搭配深色蔬菜水果食用可提高鐵鋅吸收率，但腎功能異常及痛風(fēng)患者應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下控制攝入。食用后出現(xiàn)皮疹或呼吸困難需及時(shí)就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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