腰果具有補充營養(yǎng)、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、保護心血管、促進骨骼健康等作用。腰果富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、鎂、鋅等營養(yǎng)素,適量食用對健康有多重益處。
腰果含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和多種礦物質(zhì),每100克腰果約含18克蛋白質(zhì),其氨基酸組成接近人體需求。腰果中的鎂元素含量較高,有助于維持神經(jīng)肌肉正常功能。鋅元素參與免疫調(diào)節(jié)和傷口愈合過程,適量食用可幫助改善微量營養(yǎng)素缺乏狀態(tài)。
腰果富含維生素E和植物多酚類物質(zhì),這些成分能中和體內(nèi)自由基,減輕氧化應(yīng)激對細胞的損傷。其中原花青素等抗氧化物質(zhì)可保護皮膚膠原蛋白,延緩皮膚老化。長期適量攝入有助于降低慢性炎癥反應(yīng)。
腰果所含的單不飽和脂肪酸占總脂肪的60%以上,這種健康脂肪可提高高密度脂蛋白膽固醇水平。臨床研究表明,每日攝入適量腰果能改善血脂譜,對預防動脈粥樣硬化有積極作用。但需注意控制每日攝入量在15-20克為宜。
腰果中的精氨酸能促進一氧化氮生成,幫助擴張血管改善血液循環(huán)。其含有的植物甾醇可競爭性抑制膽固醇吸收。鎂元素參與調(diào)節(jié)心臟節(jié)律,這些成分共同作用可降低高血壓和冠心病發(fā)病風險。
腰果是優(yōu)質(zhì)的鈣、鎂、磷來源,這些礦物質(zhì)對維持骨密度至關(guān)重要。其中鎂元素能促進鈣質(zhì)沉積,維生素K參與骨鈣素活化。長期適量食用有助于預防骨質(zhì)疏松,特別對中老年人群骨骼健康有保護作用。
建議每日食用腰果15-20克,優(yōu)先選擇原味無添加產(chǎn)品。對堅果過敏者應(yīng)避免食用,胃腸功能較弱者需控制攝入量。可將腰果作為餐間零食或加入沙拉、燕麥中食用,避免高溫油炸破壞營養(yǎng)成分。儲存時需密封防潮,防止油脂氧化變質(zhì)。搭配深色蔬菜水果食用可提高營養(yǎng)素吸收率。
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