西葫蘆具有促進(jìn)消化、輔助控糖、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、保護(hù)視力、增強(qiáng)免疫力等功效，適合多數(shù)人群適量食用。
1、促進(jìn)消化
西葫蘆含有豐富膳食纖維，能刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助緩解便秘。其水分含量高，可軟化糞便，減少排便困難。胃腸功能較弱者建議去皮后烹飪，避免粗纖維刺激。
2、輔助控糖
西葫蘆碳水化合物含量低，升糖指數(shù)僅為15，適合糖尿病患者作為主食替代。其含有的鉻元素可能增強(qiáng)胰島素敏感性，但需配合規(guī)范治療。
3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
每100克西葫蘆含19毫克鈣、17毫克鎂及0.4毫克鐵，同時(shí)富含維生素B族。其鉀鈉比高達(dá)16：1，有助于調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡，緩解運(yùn)動(dòng)后肌肉酸痛。
4、保護(hù)視力
西葫蘆中的葉黃素和玉米黃質(zhì)能過(guò)濾藍(lán)光，減少視網(wǎng)膜氧化損傷。β-胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，預(yù)防夜盲癥，建議與油脂同食提高吸收率。
5、增強(qiáng)免疫
西葫蘆皮中的多酚類物質(zhì)具有抗氧化活性，能中和自由基。維生素C參與白細(xì)胞合成，但高溫烹飪易被破壞，建議快炒或涼拌保留營(yíng)養(yǎng)。
建議選擇表皮光滑、無(wú)凹陷的西葫蘆，冷藏保存不超過(guò)5天。脾胃虛寒者可加姜蒜烹制，腎功能不全者需控制攝入量。避免與含草酸高的菠菜同食，每周食用3-4次為宜，搭配雞蛋、雞肉等優(yōu)質(zhì)蛋白可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。出現(xiàn)腹脹或過(guò)敏時(shí)應(yīng)停止食用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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