西葫蘆具有促進(jìn)消化、輔助控糖、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、保護(hù)視力、幫助減肥等功效與作用。
1、促進(jìn)消化
西葫蘆含有豐富的膳食纖維，能夠刺激胃腸蠕動(dòng)，加快食物消化吸收，減少便秘發(fā)生。膳食纖維還能增加飽腹感，避免過(guò)量進(jìn)食。胃腸功能較弱的人群可適量食用蒸煮的西葫蘆。
2、輔助控糖
西葫蘆的升糖指數(shù)較低，含有的膳食纖維能延緩糖分吸收，對(duì)穩(wěn)定血糖有一定幫助。糖尿病患者可將西葫蘆作為日常蔬菜選擇，建議采用清炒、涼拌等低油烹飪方式。
3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
西葫蘆富含維生素C、維生素B族、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)素。其中維生素C有助于增強(qiáng)免疫力，鉀元素能幫助維持正常血壓。營(yíng)養(yǎng)缺乏者可定期食用，但需注意搭配其他蔬菜保證營(yíng)養(yǎng)均衡。
4、保護(hù)視力
西葫蘆含有葉黃素和玉米黃質(zhì)等抗氧化成分，這些物質(zhì)能在視網(wǎng)膜積累，過(guò)濾有害藍(lán)光，延緩黃斑變性。長(zhǎng)期用眼過(guò)度的人群可增加西葫蘆攝入，建議與胡蘿卜等富含維生素A的食物同食。
5、幫助減肥
西葫蘆含水量超過(guò)90%，熱量極低，每100克僅含17千卡。其高水分和高纖維特性既能提供飽腹感，又不會(huì)導(dǎo)致熱量過(guò)剩。減肥期間可用西葫蘆替代部分主食，推薦制作西葫蘆面條等低卡替代食品。
日常食用西葫蘆時(shí)建議選擇表皮光滑、無(wú)斑點(diǎn)的新鮮果實(shí)，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失?？纱钆潆u蛋、蝦仁等優(yōu)質(zhì)蛋白食物提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，胃腸敏感者應(yīng)控制單次食用量在200克以內(nèi)。儲(chǔ)存時(shí)需用保鮮膜包裹后冷藏，建議在3天內(nèi)食用完畢以保持最佳口感與營(yíng)養(yǎng)。特殊人群如腎功能不全者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制鉀攝入量。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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