秋刀魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有改善心血管健康、促進(jìn)大腦發(fā)育等功效，但高尿酸血癥患者、過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎食用。
1、心血管保護(hù)
秋刀魚(yú)中的EPA和DHA能降低甘油三酯水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。每周食用1-2次有助于維持血壓穩(wěn)定，其鎂元素可輔助調(diào)節(jié)心律。
2、健腦益智
DHA含量占秋刀魚(yú)脂肪總量的20%以上，是神經(jīng)元細(xì)胞膜重要成分。孕期適量攝入有助于胎兒腦部發(fā)育，中老年人食用可延緩認(rèn)知功能衰退。
3、骨骼強(qiáng)化
每100克秋刀魚(yú)含鈣量達(dá)60毫克，維生素D促進(jìn)鈣質(zhì)吸收。搭配富含維生素K的深綠色蔬菜食用，能更有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。
4、貧血預(yù)防
秋刀魚(yú)血紅素鐵的生物利用率較高，維生素B12含量是牛肉的3倍，兩者協(xié)同作用可改善缺鐵性貧血和巨幼細(xì)胞性貧血。
5、禁忌人群
嘌呤含量達(dá)250mg/100g，痛風(fēng)急性期患者禁用。組胺代謝異常者可能出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚瘙癢或胃腸道不適癥狀。
建議采用清蒸或錫紙烤制方式烹飪秋刀魚(yú)，避免高溫煎炸破壞營(yíng)養(yǎng)素。搭配蘿卜泥可幫助分解脂肪，食用后飲用綠茶有助于降低嘌呤吸收。日常儲(chǔ)存需-18℃冷凍，解凍后盡快烹調(diào)以保證新鮮度。特殊健康狀況者應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下控制攝入量。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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