秋刀魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有促進(jìn)腦部發(fā)育、保護(hù)心血管、改善貧血等功效，常見(jiàn)吃法包括鹽烤、煎制、清蒸等。
1、促進(jìn)腦部發(fā)育
秋刀魚(yú)含有豐富的DHA和EPA，這兩種不飽和脂肪酸是大腦神經(jīng)細(xì)胞膜的重要組成成分，有助于嬰幼兒智力發(fā)育和成年人腦功能維持。長(zhǎng)期適量食用可降低認(rèn)知衰退概率，尤其適合學(xué)生、孕婦及中老年人。
2、保護(hù)心血管
秋刀魚(yú)中的Omega-3脂肪酸能降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，減少血管壁炎癥反應(yīng)，抑制血小板過(guò)度聚集。每周食用2-3次可輔助預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)高血壓、冠心病患者有益。
3、改善貧血
秋刀魚(yú)含有易被人體吸收的血紅素鐵，每100克約含1.5毫克鐵元素，配合其富含的維生素B12，能促進(jìn)血紅蛋白合成。缺鐵性貧血人群可搭配維生素C含量高的蔬菜水果食用，提升鐵吸收率。
4、維護(hù)骨骼健康
秋刀魚(yú)富含鈣、磷、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，其中維生素D含量達(dá)每日需求量的60%。這些成分協(xié)同作用可促進(jìn)鈣質(zhì)沉積，預(yù)防骨質(zhì)疏松，青少年和絕經(jīng)后女性可優(yōu)先選擇連骨食用的烹飪方式。
5、增強(qiáng)免疫力
秋刀魚(yú)所含的鋅元素和硒元素是免疫系統(tǒng)正常運(yùn)作的關(guān)鍵物質(zhì)，能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖分化。其優(yōu)質(zhì)蛋白也為抗體合成提供原料，術(shù)后恢復(fù)期或易感冒人群適宜食用。
食用秋刀魚(yú)時(shí)建議選擇眼球清澈、魚(yú)鰓鮮紅的新鮮個(gè)體，內(nèi)臟苦味較重者可去除內(nèi)臟后烹飪。鹽烤時(shí)用粗鹽均勻涂抹魚(yú)身，200℃烤制15分鐘至表皮酥脆；煎制前用姜片擦拭鍋底可防粘；清蒸時(shí)搭配香菇、豆腐更佳。痛風(fēng)急性發(fā)作期患者應(yīng)控制攝入量，過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試需觀(guān)察反應(yīng)。日常保存可擦干水分后冷藏不超過(guò)2天，長(zhǎng)期儲(chǔ)存需-18℃冷凍。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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