北極蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有增強免疫力、保護心血管等功效，適合清蒸、涼拌或制作沙拉等低脂烹飪方式。
1、增強免疫力
北極蝦含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅元素，蛋白質(zhì)是構(gòu)成免疫細胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，鋅能促進淋巴細胞分化，幫助維持免疫系統(tǒng)正常功能。長期適量食用有助于降低呼吸道感染概率。
2、保護心血管
蝦肉中Omega-3不飽和脂肪酸含量較高，可降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動脈粥樣硬化風險。其含有的蝦青素具有抗氧化作用，能減輕血管內(nèi)皮炎癥反應(yīng)。
3、促進骨骼健康
每100克北極蝦約含鈣150毫克，磷200毫克，這兩種礦物質(zhì)是骨骼主要成分。配合其富含的維生素D，能提高鈣質(zhì)吸收率，對預(yù)防骨質(zhì)疏松有一定幫助。
4、改善貧血
北極蝦的鐵含量超過普通紅肉，且含有促進鐵吸收的銅元素。血紅蛋白合成需要鐵參與，缺鐵性貧血人群可將其作為輔助食療選擇，但嚴重貧血仍需藥物治療。
5、維護視力
蝦青素作為類胡蘿卜素的一種，能穿透血視網(wǎng)膜屏障，減少藍光對視網(wǎng)膜的氧化損傷。與維生素A協(xié)同作用可延緩黃斑變性，適合長期用眼人群食用。
食用北極蝦時建議控制單次攝入量在100-150克，避免與大量維生素C同食以防砷元素轉(zhuǎn)化。痛風發(fā)作期患者應(yīng)限制食用，過敏體質(zhì)者首次嘗試需觀察是否出現(xiàn)皮膚瘙癢等反應(yīng)。烹飪前需徹底解凍并去除蝦線，清蒸時加入姜片可去腥提鮮，涼拌搭配檸檬汁能提升風味同時促進礦物質(zhì)吸收。日常保存需冷凍于-18℃以下，避免反復(fù)解凍影響口感與營養(yǎng)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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