菊苣具有促進消化、調(diào)節(jié)血糖、護肝利膽、抗氧化和改善睡眠等功效。菊苣根和葉均可食用，常作為功能性食品或藥用植物使用。
1、促進消化
菊苣富含菊粉等膳食纖維，能刺激腸道蠕動，幫助緩解便秘。其苦味成分可促進胃液分泌，改善食欲不振。胃腸功能較弱者建議少量多次食用。
2、調(diào)節(jié)血糖
菊苣中的菊粉屬于低聚果糖，可延緩葡萄糖吸收，輔助控制餐后血糖。糖尿病患者食用時需監(jiān)測血糖變化，不宜替代降糖藥物。
3、護肝利膽
菊苣苷等活性成分能促進膽汁分泌，減輕肝臟代謝負擔。長期飲酒或脂肪肝人群可適量食用菊苣根制作的代用咖啡。
4、抗氧化
菊苣含綠原酸、槲皮素等抗氧化物質(zhì)，有助于清除自由基。其提取物常用于抗衰老保健品，新鮮葉片涼拌可保留更多營養(yǎng)成分。
5、改善睡眠
菊苣根中的特殊成分具有輕微鎮(zhèn)靜作用，睡前飲用菊苣茶可能幫助入眠。失眠人群可搭配薰衣草等草本植物增強效果。
日常食用菊苣時可選擇嫩葉制作沙拉，或?qū)⑵涓壳衅娓珊鬀_泡代茶。建議每周食用3-4次，每次不超過100克新鮮葉片或10克干燥根。脾胃虛寒者應避免空腹食用，過敏體質(zhì)者初次嘗試需觀察是否有皮疹等不良反應。菊苣雖具多種保健功能，但不能替代藥物治療疾病，出現(xiàn)持續(xù)不適仍需及時就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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