銀耳蓮子湯具有滋陰潤肺、養(yǎng)心安神、健脾養(yǎng)胃、美容養(yǎng)顏、增強免疫力等功效。銀耳富含天然植物膠質(zhì)和膳食纖維，蓮子含有豐富的生物堿和微量元素，兩者搭配可協(xié)同發(fā)揮保健作用。
1、滋陰潤肺
銀耳中的銀耳多糖能促進呼吸道黏膜修復(fù)，改善干咳無痰癥狀。蓮子中的蓮心堿具有鎮(zhèn)咳平喘作用，適合慢性支氣管炎患者食用。建議搭配百合、枸杞增強潤肺效果。
2、養(yǎng)心安神
蓮子含有的蓮子堿和異蓮子堿能調(diào)節(jié)γ-氨基丁酸受體，緩解焦慮失眠。銀耳中的色氨酸是合成血清素的前體物質(zhì)，與蓮子共同作用可改善睡眠質(zhì)量。
3、健脾養(yǎng)胃
銀耳膠質(zhì)能在胃黏膜形成保護層，減輕胃酸刺激。蓮子淀粉酶抑制劑可延緩碳水化合物分解，適合功能性消化不良人群。慢性胃炎患者可長期適量食用。
4、美容養(yǎng)顏
銀耳多糖能提升皮膚成纖維細胞活性，促進膠原蛋白合成。蓮子中的超氧化物歧化酶具有抗氧化作用，兩者合用可延緩皮膚衰老，改善膚色暗沉。
5、增強免疫
銀耳多糖能激活巨噬細胞和自然殺傷細胞，提高機體抗病毒能力。蓮子蛋白可刺激淋巴細胞增殖，建議體虛易感人群每周食用2-3次。
制作銀耳蓮子湯時建議選用色澤微黃的椴木銀耳和去芯白蓮子，銀耳需提前浸泡2小時至完全舒展，蓮子浸泡30分鐘即可。使用砂鍋文火慢燉1小時能使膠質(zhì)充分溶出，糖尿病患者應(yīng)控制食用量，急性胃腸炎發(fā)作期不宜食用?？蛇m當(dāng)添加紅棗、枸杞等食材增強補益效果，但體質(zhì)濕熱者需減少輔料添加。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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