橄欖油具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)心血管、促進(jìn)消化、滋潤皮膚等功效與作用。橄欖油富含單不飽和脂肪酸、維生素E、多酚類物質(zhì)等營養(yǎng)成分,適量食用有助于改善健康。
橄欖油中的維生素E和多酚類物質(zhì)具有較強的抗氧化作用,能夠清除體內(nèi)自由基,延緩細(xì)胞衰老。長期適量食用橄欖油有助于降低氧化應(yīng)激對身體的損害,減少慢性炎癥的發(fā)生概率。
橄欖油富含單不飽和脂肪酸,能夠降低低密度脂蛋白膽固醇水平,同時提高高密度脂蛋白膽固醇含量。這種調(diào)節(jié)作用有助于維持血脂平衡,減少動脈粥樣硬化的風(fēng)險。
橄欖油中的健康脂肪酸和抗氧化成分能夠改善血管內(nèi)皮功能,降低血壓,減少血栓形成。經(jīng)常食用橄欖油的人群心血管疾病發(fā)病率相對較低,這與地中海飲食的健康效益密切相關(guān)。
橄欖油能夠刺激膽汁分泌,幫助脂肪消化吸收。適量食用橄欖油可以改善胃腸蠕動,緩解便秘癥狀。橄欖油中的油酸成分還具有保護(hù)胃黏膜的作用。
橄欖油含有豐富的角鯊烯和維生素E,能夠深層滋養(yǎng)皮膚,保持皮膚彈性。外用橄欖油可以改善皮膚干燥,減少皺紋產(chǎn)生。橄欖油中的抗炎成分還有助于緩解輕微皮膚炎癥。
橄欖油雖然營養(yǎng)豐富,但熱量較高,每日攝入量建議控制在25-30毫升。烹飪時避免高溫煎炸,以涼拌或低溫烹調(diào)為宜。選擇特級初榨橄欖油能獲得更多營養(yǎng)成分。皮膚敏感者使用前建議先做小面積測試。橄欖油應(yīng)存放在陰涼避光處,開封后盡快用完以保證品質(zhì)。
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