心肌梗死患者飲食應以低鹽低脂、高膳食纖維為主,避免高膽固醇及刺激性食物。
燕麥富含β-葡聚糖可幫助降低低密度脂蛋白膽固醇,建議選擇無糖純燕麥片,每日攝入量控制在50克以內(nèi),可搭配脫脂牛奶食用。需注意即食燕麥可能含添加劑,應優(yōu)先選擇需要煮制的原粒燕麥。
三文魚、沙丁魚等富含ω-3脂肪酸,具有抗炎和改善血管內(nèi)皮功能的作用,每周建議食用2-3次,每次100-150克,采用清蒸或烤制方式。痛風患者需控制攝入量,避免同時食用高嘌呤食物。
西藍花含硫代葡萄糖苷可促進血管健康,建議焯水后涼拌或清炒,每日200克為宜。甲狀腺功能異常者應控制攝入量,烹飪時不宜過度加熱以免破壞營養(yǎng)成分。
豬肝、雞心等膽固醇含量極高,每100克豬肝含膽固醇約288毫克,易加重動脈粥樣硬化。替代方案可選擇植物蛋白如豆腐、藜麥等,每周動物內(nèi)臟攝入不宜超過50克。
臘肉、咸菜等高鈉食物會導致水鈉潴留增加心臟負荷,每日鈉攝入應控制在2000毫克以下??捎孟悴?、檸檬汁等天然調(diào)味料替代食鹽,注意查看食品標簽中的鈉含量。
心肌梗死恢復期需建立規(guī)律飲食習慣,每日分5-6餐少量多餐,避免暴飲暴食。烹飪宜采用蒸煮燉等低溫方式,控制食用油每日20-25克??蛇m量飲用淡綠茶,但避免濃茶咖啡。建議在營養(yǎng)師指導下制定個性化食譜,定期監(jiān)測血脂血壓等指標,配合適度有氧運動促進康復。
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