蠶豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素B族及礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)血脂、促進胃腸蠕動等營養(yǎng)價值。蠶豆的主要營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、鐵、磷等。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
蠶豆蛋白質(zhì)含量較高，每100克蠶豆約含8-10克蛋白質(zhì)，含有人體必需的8種氨基酸，其中賴氨酸含量尤為突出。蠶豆蛋白屬于植物性蛋白，適合素食者補充蛋白質(zhì)需求，可與谷物搭配提高蛋白質(zhì)利用率。但蠶豆蛋白中甲硫氨酸相對不足，建議與蛋類或乳制品搭配食用。
2、膳食纖維
蠶豆中膳食纖維含量豐富，每100克含4-6克膳食纖維，以不溶性膳食纖維為主。膳食纖維能增加飽腹感，延緩胃排空速度，有助于控制血糖波動。同時可促進腸道蠕動，改善便秘癥狀，降低結(jié)腸疾病發(fā)生概率。建議消化功能較弱者控制單次攝入量。
3、維生素B族
蠶豆含有維生素B1、B2、B6及葉酸等多種B族維生素。維生素B1參與能量代謝，維持神經(jīng)系統(tǒng)功能。葉酸含量較高，每100克蠶豆約含100微克葉酸，有助于預(yù)防巨幼細胞性貧血。維生素B2參與紅細胞生成，對口腔潰瘍等黏膜損傷修復(fù)有幫助。
4、礦物質(zhì)
蠶豆富含鐵、磷、鎂等礦物質(zhì)元素。鐵含量較高且為植物性鐵，建議搭配維生素C食物促進吸收，有助于改善缺鐵性貧血。磷元素參與骨骼形成與能量代謝，鎂元素對維持肌肉神經(jīng)功能有重要作用。但蠶豆中鉀含量較高，腎功能異常者需控制攝入。
5、植物活性成分
蠶豆含有皂苷、多酚類等植物化合物，具有抗氧化作用，可清除體內(nèi)自由基。其中左旋多巴成分對帕金森病輔助治療有一定研究價值。但蠶豆也含有巢菜堿苷，遺傳性葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏者食用可能誘發(fā)溶血，需特別注意。
建議將蠶豆作為膳食多樣化選擇之一，每周食用2-3次，每次50-100克為宜。新鮮蠶豆需充分煮熟破壞巢菜堿苷，避免生食?？纱钆淙任?、深色蔬菜均衡營養(yǎng)，蠶豆過敏或蠶豆病患者應(yīng)避免食用。儲存時注意防潮防霉變，發(fā)芽蠶豆營養(yǎng)價值更高但需徹底烹熟。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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蠶豆營養(yǎng)價值是什么
蠶豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素B族及礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)血糖、保護心血管等營養(yǎng)價值。
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蠶豆的營養(yǎng)價值是什么
蠶豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素B族及礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)血脂、促進胃腸蠕動等營養(yǎng)價值。蠶豆的主要營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、鐵、磷等。
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蠶豆有什么營養(yǎng)價值
蠶豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，有助于補充能量、促進消化和維持生理功能。主要有蛋白質(zhì)含量高、膳食纖維豐富、B族維生素含量突出、礦物質(zhì)種類齊全、低脂肪高營養(yǎng)等特點。
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蠶豆營養(yǎng)價值有多少
蠶豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)素，是營養(yǎng)價值較高的豆類食物。蠶豆的主要營養(yǎng)成分包括優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、維生素C、鉀、鎂、鐵等，同時含有一定量的抗性淀粉和植物化合物。
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蠶豆的營養(yǎng)價值
蠶豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素B族及礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)胃腸功能、輔助控血糖等營養(yǎng)價值。72386次瀏覽
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吃蠶豆有什么營養(yǎng)價值呢
蠶豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素B族及礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，適量食用有助于補充能量、促進胃腸蠕動和維持代謝功能。主要有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、鐵、鉀等營養(yǎng)成分。
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蠶豆的營養(yǎng)價值及功效
蠶豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素B族及礦物質(zhì)，具有改善貧血、調(diào)節(jié)血脂、促進消化等功效。蠶豆的主要營養(yǎng)價值包括提供能量、維持神經(jīng)功能、抗氧化，其功效涉及心血管保護、腸道健康支持、血糖調(diào)控等方面。
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蠶豆的營養(yǎng)價值及功效是什么
蠶豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素B族和礦物質(zhì)，具有補充營養(yǎng)、促進消化、調(diào)節(jié)血糖等功效。
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大蠶豆的營養(yǎng)價值
大蠶豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，具有較高的營養(yǎng)價值。大蠶豆的主要營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、鐵、鉀、鎂等，有助于補充能量、促進胃腸蠕動、改善貧血。
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蠶豆的營養(yǎng)價值高嗎
蠶豆的營養(yǎng)價值較高，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分。
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青蠶豆的營養(yǎng)價值及功效
青蠶豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，具有補充營養(yǎng)、促進消化、輔助調(diào)節(jié)血糖等功效。新鮮青蠶豆的主要營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B族、維生素C、鉀、鎂、鐵等，適合多數(shù)人群適量食用。
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青蠶豆的營養(yǎng)價值及功效
青蠶豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和多種維生素礦物質(zhì)，具有促進消化、調(diào)節(jié)血糖、保護心血管等功效。
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蠶豆的功效作用及營養(yǎng)價值
蠶豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和多種礦物質(zhì)，具有改善貧血、調(diào)節(jié)胃腸功能、輔助控血糖等功效。蠶豆的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在含有豐富的維生素B族、鐵、鉀等營養(yǎng)素。
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蠶豆的營養(yǎng)價值及功效與作用
蠶豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素B族及礦物質(zhì)，具有促進消化、調(diào)節(jié)血糖、保護心血管等功效。蠶豆的營養(yǎng)價值及作用主要有提供能量、改善胃腸功能、輔助控糖、降低膽固醇、抗氧化。
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煮蠶豆的營養(yǎng)價值及功效與作用
煮蠶豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和多種維生素礦物質(zhì)，具有補充營養(yǎng)、促進消化、輔助調(diào)節(jié)血糖等功效。蠶豆中的植物蛋白和賴氨酸有助于組織修復(fù)，膳食纖維可增加飽腹感，鉀元素對維持電解質(zhì)平衡有積極作用。
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土豆有哪些營養(yǎng)價值土豆有哪些營養(yǎng)價值
土豆含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素C、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用有助于補充能量、維持胃腸功能、增強免疫力。土豆的主要營養(yǎng)成分包括淀粉、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)及抗氧化物質(zhì)。
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海參的營養(yǎng)價值是什么
海參一般含有多糖類、碳水化合物、維生素、膠原蛋白、微量元素等營養(yǎng)價值。建議適量食用。
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牛肉的營養(yǎng)價值是什么
牛肉的營養(yǎng)價值包括富含蛋白質(zhì)、富含維生素B6、富含礦物質(zhì)、預(yù)防貧血、增長肌肉等。
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茭白的營養(yǎng)價值是什么
茭白富含膳食纖維、維生素B族、鉀等營養(yǎng)素，具有促進消化、調(diào)節(jié)代謝等作用。
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干果營養(yǎng)價值是什么
干果富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E及礦物質(zhì)，具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、補充能量等營養(yǎng)價值。
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