蠶豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，有助于補充能量、促進消化和維持生理功能。主要有蛋白質(zhì)含量高、膳食纖維豐富、B族維生素含量突出、礦物質(zhì)種類齊全、低脂肪高營養(yǎng)等特點。
1、蛋白質(zhì)含量高
每100克干蠶豆含蛋白質(zhì)約25克，其蛋白質(zhì)中含有人體必需的8種氨基酸，尤其是賴氨酸含量較高。蠶豆蛋白與谷物蛋白搭配食用可提高蛋白質(zhì)生物價，適合素食者補充優(yōu)質(zhì)蛋白。但蠶豆蛋白中甲硫氨酸含量較低，建議與蛋類或乳制品搭配食用。
2、膳食纖維豐富
蠶豆中膳食纖維含量可達8-10%，其中不可溶性膳食纖維占比較大。這種纖維能增加糞便體積，刺激腸道蠕動，有助于預(yù)防便秘。膳食纖維還能延緩胃排空速度，增加飽腹感，對控制血糖和體重有一定幫助。食用時建議充分咀嚼以避免腹脹。
3、B族維生素含量突出
蠶豆是維生素B1、B2和葉酸的良好來源。維生素B1參與能量代謝，缺乏可能導致腳氣??；維生素B2維持皮膚黏膜健康；葉酸對預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形尤為重要。新鮮蠶豆葉酸含量更高，建議孕婦適量食用。但蠶豆中煙酸含量較低，需通過其他食物補充。
4、礦物質(zhì)種類齊全
蠶豆含有鉀、鎂、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)。其中鉀含量較高，有助于調(diào)節(jié)血壓；鎂元素參與300多種酶反應(yīng)；鐵含量雖高但屬于非血紅素鐵，建議搭配維生素C食物提高吸收率。蠶豆中磷含量較高，腎功能不全者需控制攝入量。
5、低脂肪高營養(yǎng)
蠶豆脂肪含量僅約1.5%，且以不飽和脂肪酸為主，適合需要控制脂肪攝入的人群。其碳水化合物主要為慢消化淀粉，血糖生成指數(shù)中等。蠶豆還含有植物固醇、多酚類等植物活性物質(zhì)，具有抗氧化作用。但蠶豆嘌呤含量較高，痛風患者應(yīng)限制食用。
新鮮蠶豆建議選擇豆莢飽滿、顏色鮮綠的，可清炒或做湯；干蠶豆需提前浸泡，適合燉煮或制作零食。蠶豆中含有巢菜堿苷，個別人群因遺傳缺陷可能引發(fā)蠶豆病，首次食用應(yīng)少量嘗試。日?？蓪⑿Q豆與全谷物搭配作為主食，每周食用2-3次，每次50-100克為宜。發(fā)芽后的蠶豆營養(yǎng)價值更高，維生素C含量可增加數(shù)倍，適合涼拌食用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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蠶豆營養(yǎng)價值有多少
蠶豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)素，是營養(yǎng)價值較高的豆類食物。蠶豆的主要營養(yǎng)成分包括優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、維生素C、鉀、鎂、鐵等，同時含有一定量的抗性淀粉和植物化合物。
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蠶豆有什么營養(yǎng)價值
蠶豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，有助于補充能量、促進消化和維持生理功能。主要有蛋白質(zhì)含量高、膳食纖維豐富、B族維生素含量突出、礦物質(zhì)種類齊全、低脂肪高營養(yǎng)等特點。
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蠶豆的營養(yǎng)價值
蠶豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素B族及礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)胃腸功能、輔助控血糖等營養(yǎng)價值。72386次瀏覽
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吃蠶豆有什么營養(yǎng)價值呢
蠶豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素B族及礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，適量食用有助于補充能量、促進胃腸蠕動和維持代謝功能。主要有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、鐵、鉀等營養(yǎng)成分。
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蠶豆的營養(yǎng)價值及功效
蠶豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素B族及礦物質(zhì)，具有改善貧血、調(diào)節(jié)血脂、促進消化等功效。蠶豆的主要營養(yǎng)價值包括提供能量、維持神經(jīng)功能、抗氧化，其功效涉及心血管保護、腸道健康支持、血糖調(diào)控等方面。
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蠶豆營養(yǎng)價值是什么
蠶豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素B族及礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)血糖、保護心血管等營養(yǎng)價值。
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蠶豆的營養(yǎng)價值是什么
蠶豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素B族及礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)血脂、促進胃腸蠕動等營養(yǎng)價值。蠶豆的主要營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、鐵、磷等。
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大蠶豆的營養(yǎng)價值
大蠶豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，具有較高的營養(yǎng)價值。大蠶豆的主要營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、鐵、鉀、鎂等，有助于補充能量、促進胃腸蠕動、改善貧血。
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蠶豆的營養(yǎng)價值高嗎
蠶豆的營養(yǎng)價值較高，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分。
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青蠶豆的營養(yǎng)價值及功效
青蠶豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，具有補充營養(yǎng)、促進消化、輔助調(diào)節(jié)血糖等功效。新鮮青蠶豆的主要營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B族、維生素C、鉀、鎂、鐵等，適合多數(shù)人群適量食用。
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蠶豆的功效作用及營養(yǎng)價值
蠶豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和多種礦物質(zhì)，具有改善貧血、調(diào)節(jié)胃腸功能、輔助控血糖等功效。蠶豆的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在含有豐富的維生素B族、鐵、鉀等營養(yǎng)素。
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青蠶豆的營養(yǎng)價值及功效
青蠶豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和多種維生素礦物質(zhì)，具有促進消化、調(diào)節(jié)血糖、保護心血管等功效。
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蠶豆的營養(yǎng)價值及功效與作用
蠶豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素B族及礦物質(zhì)，具有促進消化、調(diào)節(jié)血糖、保護心血管等功效。蠶豆的營養(yǎng)價值及作用主要有提供能量、改善胃腸功能、輔助控糖、降低膽固醇、抗氧化。
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蠶豆的營養(yǎng)價值及功效是什么
蠶豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素B族和礦物質(zhì)，具有補充營養(yǎng)、促進消化、調(diào)節(jié)血糖等功效。
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煮蠶豆的營養(yǎng)價值及功效與作用
煮蠶豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和多種維生素礦物質(zhì)，具有補充營養(yǎng)、促進消化、輔助調(diào)節(jié)血糖等功效。蠶豆中的植物蛋白和賴氨酸有助于組織修復，膳食纖維可增加飽腹感，鉀元素對維持電解質(zhì)平衡有積極作用。
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土豆有哪些營養(yǎng)價值土豆有哪些營養(yǎng)價值
土豆含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素C、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用有助于補充能量、維持胃腸功能、增強免疫力。土豆的主要營養(yǎng)成分包括淀粉、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)及抗氧化物質(zhì)。
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提子的營養(yǎng)價值
提子富含多種維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)，具有較高的營養(yǎng)價值。提子的營養(yǎng)成分主要有維生素C、維生素K、鉀、膳食纖維、花青素等。48130次瀏覽
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白菜的營養(yǎng)價值
白菜富含維生素C、膳食纖維、鈣、鉀等營養(yǎng)素，具有抗氧化、促進消化、增強免疫力等作用。主要有維生素含量高、礦物質(zhì)豐富、低熱量高水分、植物化學物質(zhì)多樣、適合多種烹飪方式等特點。50844次瀏覽
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鵪鶉的營養(yǎng)價值
鵪鶉是一種高蛋白、低脂肪的禽類，其肉質(zhì)細嫩且富含多種維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值較高。59545次瀏覽
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菠菜富含維生素C、維生素K、葉酸、鐵、膳食纖維等多種營養(yǎng)素，有助于促進造血功能、保護視力及維持腸道健康。56587次瀏覽
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