山豌豆具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助調(diào)節(jié)血糖等功效，適量食用有助于健康。山豌豆是豆科植物山黧豆的種子，含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素等成分。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
山豌豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白和多種礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鎂等，能夠?yàn)槿梭w提供必需營(yíng)養(yǎng)素。其維生素B族含量較高，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)功能。適合素食者或日常飲食不均衡人群作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充來源。
2、促進(jìn)消化
山豌豆中的膳食纖維可刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助改善便秘癥狀。所含低聚糖成分能促進(jìn)腸道益生菌增殖，維護(hù)腸道微生態(tài)平衡。消化功能較弱者建議煮熟后少量多次食用。
3、輔助調(diào)節(jié)血糖
山豌豆的慢消化碳水化合物和膳食纖維可延緩葡萄糖吸收，避免餐后血糖劇烈波動(dòng)。其含有的鉻元素可能增強(qiáng)胰島素敏感性。糖尿病患者食用時(shí)需計(jì)入每日主食總量。
4、提供抗氧化物質(zhì)
山豌豆含有多酚類化合物和維生素E等抗氧化成分，能幫助清除體內(nèi)自由基。這些物質(zhì)對(duì)預(yù)防細(xì)胞氧化損傷有一定作用，但需長(zhǎng)期規(guī)律攝入才能顯現(xiàn)效果。
5、支持心血管健康
山豌豆中的鉀元素有助于調(diào)節(jié)血壓水平，膳食纖維可結(jié)合膽固醇促進(jìn)其排泄。含有的葉酸能降低同型半胱氨酸濃度，對(duì)動(dòng)脈硬化有一定預(yù)防作用。
山豌豆需充分浸泡和烹煮以破壞其中的植物凝集素等抗?fàn)I養(yǎng)因子。腎功能不全者應(yīng)控制攝入量，避免加重腎臟負(fù)擔(dān)。日常可將山豌豆與谷物搭配食用，如制作雜糧飯或燉湯，每周建議食用2-3次，每次不超過50克干豆。若出現(xiàn)腹脹等不適癥狀應(yīng)暫停食用并咨詢營(yíng)養(yǎng)師。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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