肉餡具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)生長發(fā)育、改善貧血、增強(qiáng)體質(zhì)、提供能量等功效與作用。肉餡主要由肉類加工制成，含有優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
肉餡富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素、鐵、鋅等營養(yǎng)素，適量食用有助于補(bǔ)充人體日常所需的營養(yǎng)物質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，參與組織修復(fù)和免疫功能調(diào)節(jié)。鐵元素對預(yù)防缺鐵性貧血有重要作用，鋅則有助于維持正常味覺和免疫功能。
2、促進(jìn)生長發(fā)育
肉餡中的蛋白質(zhì)和氨基酸組成較為全面，尤其含有兒童生長發(fā)育必需的賴氨酸等氨基酸，適量攝入對兒童身高、體重增長有促進(jìn)作用。同時(shí)肉餡中的脂肪可為嬰幼兒大腦發(fā)育提供必需脂肪酸。
3、改善貧血
肉餡所含的血紅素鐵生物利用率較高，能有效改善因鐵缺乏導(dǎo)致的貧血癥狀。血紅素鐵在小腸的吸收率明顯高于植物性食物中的非血紅素鐵，配合維生素C含量高的蔬菜一起食用可進(jìn)一步提高鐵的吸收率。
4、增強(qiáng)體質(zhì)
肉餡中的蛋白質(zhì)和微量元素有助于增強(qiáng)肌肉力量和身體耐力，適合體力消耗較大或術(shù)后恢復(fù)期人群食用。其中肌酸成分能快速補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)后消耗的能量，支鏈氨基酸則可減少運(yùn)動(dòng)后肌肉損傷。
5、提供能量
肉餡含有較高熱量，每100克豬肉餡約含200-300千卡能量，其中的脂肪和蛋白質(zhì)能為人體提供持續(xù)穩(wěn)定的能量供應(yīng)，適合能量需求增加的特殊生理階段如孕期、哺乳期食用。
建議選擇新鮮衛(wèi)生的肉類制作肉餡，避免反復(fù)冷凍解凍。搭配蔬菜制作餃子、包子等食物可均衡營養(yǎng)攝入。高血壓、高血脂人群應(yīng)控制食用量，選擇瘦肉餡并減少添加油脂。消化功能較弱者可適當(dāng)延長烹飪時(shí)間使肉質(zhì)更軟爛。儲(chǔ)存肉餡時(shí)需密封冷藏并在24小時(shí)內(nèi)食用完畢，防止微生物污染。特殊人群如嬰幼兒、孕婦食用前應(yīng)確保完全熟透。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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