樹(shù)豆仔一般是指木豆，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助改善貧血等功效，適量食用有助于健康。木豆含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、鐵元素等營(yíng)養(yǎng)成分，可作為日常飲食的補(bǔ)充。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
木豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白和多種維生素，能夠?yàn)槿梭w提供必需氨基酸和B族維生素。其礦物質(zhì)含量較高，特別是鉀、鎂等元素有助于維持電解質(zhì)平衡。干燥木豆每100克約含20克蛋白質(zhì)，可作為素食者蛋白質(zhì)來(lái)源之一。
2、促進(jìn)消化
木豆中的膳食纖維能刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助預(yù)防便秘。其含有的低聚糖成分可促進(jìn)腸道益生菌增殖。建議將木豆充分浸泡煮熟后食用，避免因抗?fàn)I養(yǎng)因子導(dǎo)致胃腸不適。
3、輔助改善貧血
木豆含有較豐富的非血紅素鐵，配合維生素C食物共同食用可提高鐵吸收率。長(zhǎng)期適量攝入對(duì)缺鐵性貧血有一定輔助改善作用。但嚴(yán)重貧血患者仍需遵醫(yī)囑進(jìn)行規(guī)范治療。
4、提供能量
木豆中碳水化合物含量較高，可作為主食補(bǔ)充能量來(lái)源。其升糖指數(shù)中等，適合糖尿病患者適量選用。建議搭配全谷物共同食用，使血糖反應(yīng)更為平穩(wěn)。
5、抗氧化作用
木豆皮含有多酚類(lèi)物質(zhì)，具有一定的抗氧化活性。這些成分能幫助清除體內(nèi)自由基，但需注意充分烹煮破壞其中的凝集素等抗?fàn)I養(yǎng)因子。
食用木豆前應(yīng)浸泡6-8小時(shí)并徹底煮熟，避免引發(fā)腹脹等不適。腎功能不全者需控制攝入量，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試。建議將木豆與谷物搭配食用以提高蛋白質(zhì)利用率，日常保存需放置于陰涼干燥處防止霉變。若出現(xiàn)皮疹、嘔吐等過(guò)敏反應(yīng)應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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