豆干富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鐵及大豆異黃酮等營養(yǎng)素，具有補充營養(yǎng)、促進骨骼健康、調(diào)節(jié)血脂等功效。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
豆干由大豆加工而成，每100克含蛋白質(zhì)約16克，其氨基酸組成接近人體需求，屬于優(yōu)質(zhì)植物蛋白來源。適量食用有助于維持肌肉合成和組織修復(fù)，對素食者是重要的蛋白質(zhì)補充選擇。
2、鈣質(zhì)豐富
制作過程中添加鈣鹽使豆干鈣含量顯著提升，每100克含鈣量可達300毫克以上，相當于牛奶的3倍。規(guī)律攝入可幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松，尤其適合乳糖不耐受人群替代乳制品補鈣。
3、鐵元素
豆干中的非血紅素鐵含量較高，配合維生素C食物共同食用可提升吸收率。長期適量食用對缺鐵性貧血有一定預(yù)防作用，但吸收效率低于動物性鐵源。
4、大豆異黃酮
豆干保留了大豆中的植物雌激素成分，可能有助于緩解更年期潮熱癥狀，并對心血管具有保護作用。相關(guān)功效仍需更多臨床研究證實。
5、膳食纖維
豆干含3-5克/100克的膳食纖維，能促進腸道蠕動，延緩糖分吸收。但過量食用可能引起胃腸脹氣，建議每日攝入量控制在50-100克。
建議將豆干作為均衡膳食的組成部分，可與蔬菜搭配清炒或涼拌，避免高溫油炸以保留營養(yǎng)。痛風患者需控制攝入量，腎功能不全者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下食用。選購時注意查看食品標簽，選擇低鹽、無添加的豆干產(chǎn)品更有利于健康。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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