蓮子具有補脾止瀉、養(yǎng)心安神、益腎固精等功效,富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B族及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì),適合心悸失眠、脾虛久瀉等人群食用。
蓮子中的鞣質(zhì)和生物堿能收斂腸道黏膜,緩解脾虛導致的慢性腹瀉。對于脾胃虛弱引起的食欲不振、大便溏稀,可配伍山藥、茯苓等食材燉煮食用。
蓮子所含的棉子糖和鈣鎂元素有助于調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能,改善心悸、失眠多夢等癥狀。常與百合、龍眼肉同煮成羹,適合更年期女性或腦力勞動者食用。
蓮子中的鋅元素和蓮子堿對男性腎氣不足引起的遺精滑泄有改善作用。傳統(tǒng)用法常搭配芡實、山藥制成藥膳,但需長期適量食用才可見效。
蓮子心含有的蓮心堿和黃酮類物質(zhì)具有清除自由基的作用,能延緩細胞衰老。新鮮蓮子可連心食用,干品建議去心以避免苦寒傷胃。
蓮子中的鉀元素能促進鈉鹽排泄,其提取物對血管緊張素轉(zhuǎn)化酶有抑制作用,高血壓人群可每周食用2-3次蓮子粥輔助調(diào)控血壓。
蓮子作為藥食同源食材,建議選擇顆粒飽滿、無硫熏的干品,每次食用量控制在15-30克。脾胃虛寒者應去心食用,便秘人群不宜過量??纱钆溷y耳、紅棗燉甜湯,或與瘦肉、薏米煮咸粥,避免與濃茶、咖啡同食影響礦物質(zhì)吸收。食用后出現(xiàn)腹脹等不適需停用,糖尿病患者應注意控制攝入量。
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