髕骨骨折病人需注重高蛋白、高鈣、高維生素飲食,適當(dāng)控制熱量攝入,避免辛辣刺激食物。主要有優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充、鈣質(zhì)強(qiáng)化、維生素D攝入、膳食纖維補(bǔ)充、水分充足等注意事項(xiàng)。
骨折愈合需要大量蛋白質(zhì)參與組織修復(fù)。建議選擇雞蛋清、脫脂牛奶、雞胸肉等低脂高蛋白食物,每日攝入量控制在每公斤體重1.2-1.5克。蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸是合成膠原纖維的基礎(chǔ)物質(zhì),但需避免過量攝入加重腎臟負(fù)擔(dān)。
每日應(yīng)保證800-1000毫克鈣攝入,首選低脂乳制品、豆腐、深綠色蔬菜等食物。鈣質(zhì)是骨骼主要礦物質(zhì)成分,骨折后鈣需求增加,但需注意分次補(bǔ)充以提高吸收率,避免與高草酸食物同食影響吸收。
每日補(bǔ)充400-800國際單位維生素D,可通過鮭魚、蛋黃、強(qiáng)化食品獲取。維生素D能促進(jìn)腸道鈣磷吸收,調(diào)節(jié)骨代謝,缺乏時會影響骨折愈合速度。陽光照射不足者需特別注意補(bǔ)充。
每日攝入25-30克膳食纖維,推薦燕麥、蘋果、西藍(lán)花等食物。臥床期間胃腸蠕動減慢,充足膳食纖維可預(yù)防便秘,但需與補(bǔ)鈣時間間隔2小時以上,避免影響礦物質(zhì)吸收。
每日飲水1500-2000毫升,均勻分配在全天。充足水分能維持血液循環(huán)和代謝廢物排出,促進(jìn)營養(yǎng)輸送至骨折部位。但心腎功能異常者需遵醫(yī)囑調(diào)整飲水量。
髕骨骨折恢復(fù)期建議采用少食多餐模式,每日5-6餐減輕胃腸負(fù)擔(dān)。烹飪方式以蒸煮燉為主,避免油炸燒烤??蛇m量食用獼猴桃、草莓等維生素C豐富水果促進(jìn)膠原合成,限制咖啡因飲品每日不超過2杯。定期監(jiān)測血清鈣磷水平,根據(jù)復(fù)查結(jié)果調(diào)整飲食方案,配合康復(fù)鍛煉逐步恢復(fù)關(guān)節(jié)功能。
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