一般情況下，長芽的紅薯是可以吃的，但如果有發(fā)黑、腐爛的情況，則不可以吃。若出現(xiàn)不適，需要及時就醫(yī)治療，以免影響身體健康。具體分析如下：
1.可以：如果紅薯的顏色和狀態(tài)沒有異常，只是有長芽的情況，是可以吃的。此時可考慮長芽和紅薯放置時間過長有關，這一般不會影響紅薯的營養(yǎng)價值，還能夠產(chǎn)生較多的維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有一定的養(yǎng)生、保健效果。但建議適量吃紅薯，否則容易影響消化，導致脹氣、惡心等不適。
2.不可以：出現(xiàn)上述情況后，如果紅薯的表面有發(fā)黑或是腐爛的情況，一般不建議吃。此時的紅薯可能受到黑斑病菌污染。此種病菌可以排除毒素，對人體肝臟有劇毒。如果不慎攝入黑斑病菌，容易導致惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適。嚴重時還會引起頭痛、氣促、高熱、意識模糊等癥狀。日常需避免吃此種紅薯，盡量吃新鮮的蔬菜、水果，比如菠菜、芹菜、西柚等。
如果吃紅薯或是其他食物后出現(xiàn)不適，需積極就醫(yī)，切勿自行治療。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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