紅椒具有促進(jìn)食欲、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、抗氧化等功效，但胃腸功能較弱者、過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎食用。紅椒富含維生素C、胡蘿卜素及辣椒素等活性成分，適量食用有助于健康。
1、促進(jìn)食欲
紅椒中的辣椒素能刺激口腔和胃腸黏膜，促進(jìn)消化液分泌，改善食欲不振。適合食欲低下或消化不良人群佐餐食用，但急性胃腸炎發(fā)作期應(yīng)避免。
2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
每100克紅椒含維生素C約140毫克，是柑橘的3倍，同時(shí)富含維生素A原、鉀、鎂等礦物質(zhì)。定期食用可幫助預(yù)防維生素缺乏癥，尤其適合新鮮涼拌以保留營(yíng)養(yǎng)素。
3、抗氧化
紅椒中的辣椒紅素和維生素C具有清除自由基的作用，能減緩細(xì)胞氧化損傷。長(zhǎng)期適量攝入可能降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，建議與橄欖油搭配提高脂溶性成分吸收率。
4、調(diào)節(jié)代謝
辣椒素可通過激活TRPV1受體促進(jìn)能量消耗，對(duì)體重管理有一定輔助作用。但甲狀腺功能亢進(jìn)患者應(yīng)控制攝入量，避免加重代謝亢進(jìn)癥狀。
5、局部刺激
紅椒汁接觸皮膚或黏膜可能引發(fā)灼燒感，操作時(shí)建議佩戴手套。眼部接觸后需立即用清水沖洗，嚴(yán)重者需就醫(yī)處理。
日常食用紅椒建議控制在每日50-100克，避免空腹大量攝入。烹飪時(shí)搭配蛋白質(zhì)或淀粉類食物可減輕黏膜刺激，如制作彩椒炒牛肉、紅椒釀肉等菜肴。出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適時(shí)應(yīng)暫停食用，痔瘡急性期、口腔潰瘍患者暫時(shí)忌食。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥通風(fēng)，避免發(fā)芽或霉變。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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