李斯特菌一般無法通過普通清洗徹底去除，但正確清洗可以顯著減少食物表面的細菌數(shù)量。李斯特菌可能污染生鮮食品，需結合高溫加熱或專業(yè)消毒手段才能有效滅活。
李斯特菌具有較強環(huán)境適應能力，常規(guī)清水沖洗僅能去除部分表面附著的細菌。對于果蔬類食物，建議使用流動清水反復搓洗30秒以上，可配合軟毛刷清潔表皮縫隙。生肉、海鮮等需在獨立容器中清洗，避免交叉污染。清洗后仍需徹底加熱至中心溫度超過70攝氏度并維持2分鐘以上，才能確保殺滅細菌。
特殊情況下，李斯特菌可能形成生物膜附著在食品加工設備或冰箱內壁，普通清潔劑難以清除。此時需使用含氯消毒劑或過氧乙酸溶液進行專業(yè)處理。孕婦、老年人等高風險人群應避免食用生冷食品，所有即食食品建議重新加熱后食用。
預防李斯特菌感染需建立多重防護措施。除規(guī)范清洗外，生熟食品應分案板處理，冰箱定期用熱水和消毒劑清潔。出現(xiàn)持續(xù)發(fā)熱、頭痛等癥狀應及時就醫(yī)排查，高危人群可考慮血清學檢測。醫(yī)療機構對確診患者通常會采用氨芐西林注射劑等抗生素進行治療，但日常預防仍以食品衛(wèi)生管理為核心。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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