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酒釀的功效有什么

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酒釀具有促進(jìn)消化、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、改善血液循環(huán)等功效。酒釀是由糯米發(fā)酵制成,含有豐富的維生素B族、氨基酸、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,適量食用對(duì)身體有一定益處。

1、促進(jìn)消化

酒釀中含有多種活性酶和益生菌,能夠幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和碳水化合物,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),緩解消化不良。對(duì)于食欲不振或胃腸功能較弱的人群,適量食用酒釀?dòng)兄诟纳葡δ?。但胃腸敏感者需控制攝入量,避免刺激胃黏膜。

2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

酒釀富含維生素B1、B2、B6等B族維生素,以及鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì),能夠?yàn)槿梭w提供多種必需營(yíng)養(yǎng)素。發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的游離氨基酸更易被吸收,適合體質(zhì)虛弱或產(chǎn)后女性作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。需注意酒精含量,兒童及酒精過(guò)敏者應(yīng)避免食用。

3、改善血液循環(huán)

酒釀中的活性成分具有溫和促進(jìn)血液循環(huán)的作用,有助于緩解手腳冰涼、輕度氣血不足的情況。其含有的多糖類(lèi)物質(zhì)可能輔助調(diào)節(jié)血脂代謝,但高血脂患者仍需控制攝入量。不建議替代藥物治療心血管疾病。

4、緩解疲勞

酒釀中的小分子糖類(lèi)和氨基酸能快速補(bǔ)充能量,緩解體力消耗后的疲勞感。運(yùn)動(dòng)員或重體力勞動(dòng)者適量食用可幫助恢復(fù)體能。但需避免空腹大量飲用,防止酒精吸收過(guò)快引起不適。

5、調(diào)節(jié)情緒

酒釀含有的微量酒精和芳香物質(zhì)具有輕度舒緩神經(jīng)的作用,可能幫助改善睡眠質(zhì)量、緩解緊張情緒。但抑郁癥或焦慮癥患者不可依賴(lài)酒釀?wù){(diào)節(jié)情緒,過(guò)量攝入反而可能加重癥狀。

酒釀作為傳統(tǒng)發(fā)酵食品,建議每日食用量控制在100-200克,避免高溫煮沸破壞活性成分。糖尿病患者、肝病患者、孕婦及服用頭孢類(lèi)藥物期間應(yīng)禁食。食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹痛等過(guò)敏癥狀需立即停用。合理搭配雞蛋、紅棗等食材可增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但不宜與海鮮、辛辣食物同食。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考,不作診斷依據(jù);無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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