豬肺具有潤(rùn)肺止咳、補(bǔ)虛止血的功效，適合肺虛咳嗽、咯血者食用。常見吃法有豬肺蘿卜湯、雪梨燉豬肺、爆炒豬肺等。
1、潤(rùn)肺止咳
豬肺性平味甘，歸肺經(jīng)，含有豐富蛋白質(zhì)和微量元素。中醫(yī)認(rèn)為以形補(bǔ)形，豬肺對(duì)肺虛引起的久咳、干咳有緩解作用?？膳c杏仁、百合等食材搭配燉湯，增強(qiáng)潤(rùn)肺效果。但風(fēng)寒咳嗽者不宜食用。
2、補(bǔ)虛止血
豬肺富含鐵元素和維生素B12，有助于改善貧血癥狀。其膠質(zhì)成分能促進(jìn)血小板生成，對(duì)肺結(jié)核咯血、支氣管擴(kuò)張出血等癥有輔助調(diào)理作用。建議與白芨、三七等藥材同燉。
3、營(yíng)養(yǎng)供給
每100克豬肺含蛋白質(zhì)12克，脂肪含量?jī)H3克，是低脂高蛋白食材。所含的硒元素能增強(qiáng)免疫力，維生素A有助于呼吸道黏膜修復(fù)。適合術(shù)后體虛或營(yíng)養(yǎng)不良人群補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
4、雪梨燉豬肺
將豬肺焯水后與雪梨、冰糖慢燉2小時(shí)，此方出自本草綱目，對(duì)秋燥咳嗽尤為有效。雪梨的清涼屬性可中和豬肺的溫補(bǔ)特性，糖尿病患者應(yīng)減少冰糖用量。
5、爆炒豬肺
豬肺切片后用料酒腌制，配青紅椒快火爆炒。這種烹飪方式能保留更多蛋白質(zhì)，但高溫可能導(dǎo)致部分維生素流失。高血壓患者需控制用鹽量，建議搭配芹菜等富鉀蔬菜。
食用豬肺前需徹底清洗氣管內(nèi)血沫，建議用面粉揉搓后流水沖洗。每周食用不超過(guò)2次，每次100-150克為宜。慢性阻塞性肺疾病患者應(yīng)咨詢醫(yī)生后食用。保存時(shí)需冷凍處理，避免反復(fù)解凍。搭配白蘿卜可促進(jìn)消化，與杏仁同食能增強(qiáng)潤(rùn)肺效果。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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