山葵具有抗菌消炎、促進(jìn)消化、抗氧化、預(yù)防血栓、緩解過敏等功效，其獨(dú)特成分異硫氰酸酯是主要活性物質(zhì)。
1、抗菌消炎
山葵中的異硫氰酸酯能抑制幽門螺桿菌等致病菌生長(zhǎng)，對(duì)口腔潰瘍、牙齦炎等炎癥有緩解作用。新鮮山葵研磨后產(chǎn)生的揮發(fā)性成分還可幫助清潔呼吸道。
2、促進(jìn)消化
山葵刺激唾液和胃液分泌，加速蛋白質(zhì)分解，改善食欲不振和腹脹。其辛辣成分能短暫提高胃腸蠕動(dòng)頻率，但胃腸潰瘍患者應(yīng)慎用。
3、抗氧化
山葵含有的硫代葡萄糖苷在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為抗氧化物質(zhì)，清除自由基能力顯著，有助于延緩細(xì)胞老化，降低紫外線對(duì)皮膚的損傷。
4、預(yù)防血栓
山葵提取物可抑制血小板過度聚集，減少血栓形成風(fēng)險(xiǎn)。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示其可能改善微循環(huán)，但對(duì)正在服用抗凝藥物者需謹(jǐn)慎食用。
5、緩解過敏
山葵中的6-甲基亞磺?；夯惲蚯杷狨タ烧{(diào)節(jié)免疫反應(yīng)，減輕花粉癥等過敏癥狀的鼻塞流涕表現(xiàn)，但嚴(yán)重過敏體質(zhì)者可能對(duì)其本身過敏。
食用山葵建議現(xiàn)磨現(xiàn)用以保留活性成分，每日攝入量不宜超過10克，孕婦及胃腸疾病患者應(yīng)咨詢醫(yī)師?？纱钆鋲鬯尽⑹w麥面等食物提升風(fēng)味，避免與高溫烹飪結(jié)合導(dǎo)致功效流失。出現(xiàn)口腔灼燒感時(shí)可飲用牛奶緩解刺激，長(zhǎng)期大量食用可能影響甲狀腺功能，建議間隔性食用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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