適量食用榛子有助于補(bǔ)充營養(yǎng),但過量可能引發(fā)胃腸不適。榛子富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及礦物質(zhì),對心血管健康有益;但需注意其高熱量特性及過敏風(fēng)險。
榛子含有豐富的單不飽和脂肪酸,有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平,減少動脈粥樣硬化風(fēng)險。其維生素E含量較高,具有抗氧化作用,可延緩細(xì)胞衰老。鎂和鉀等礦物質(zhì)能幫助調(diào)節(jié)血壓,維持神經(jīng)肌肉正常功能。膳食纖維成分可促進(jìn)腸道蠕動,改善便秘問題。榛子中的植物甾醇還能競爭性抑制膽固醇吸收。
每100克榛子熱量超過600千卡,長期過量食用可能導(dǎo)致體重增加。堅硬質(zhì)地可能損傷牙釉質(zhì),咀嚼功能較差者需謹(jǐn)慎。部分人群可能對榛子過敏,出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸道癥狀。胃腸功能較弱者大量食用易引發(fā)腹脹、腹瀉等不適。未完全成熟的榛子可能含有微量氫氰酸,需避免食用。
建議每日食用榛子不超過20克,優(yōu)先選擇原味無添加產(chǎn)品,食用后注意口腔清潔。存在堅果過敏史或慢性胃腸疾病者應(yīng)咨詢醫(yī)師,兒童需在家長監(jiān)護(hù)下食用以避免嗆咳風(fēng)險。儲存時需保持干燥通風(fēng),防止霉變產(chǎn)生黃曲霉毒素。搭配酸奶或水果食用可提高營養(yǎng)素吸收率,但不宜與高草酸食物同食影響礦物質(zhì)吸收。
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