甘蔗具有補充能量、抗氧化、促進消化、調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡等功效，其營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在富含蔗糖、膳食纖維、鐵、鈣、鎂等礦物質(zhì)以及多酚類物質(zhì)。
1、補充能量
甘蔗含蔗糖量高達12-17%，可快速轉(zhuǎn)化為葡萄糖供能，適合體力消耗后食用。每100克甘蔗汁約提供60千卡熱量，但糖尿病患者需控制攝入量。
2、抗氧化
甘蔗含多酚類物質(zhì)如阿魏酸和綠原酸，能清除自由基。動物實驗顯示其提取物可降低氧化應(yīng)激指標(biāo)，但人體效果需進一步驗證。
3、促進消化
甘蔗中膳食纖維含量約0.6克/100克，咀嚼過程刺激唾液分泌，纖維促進腸道蠕動。胃腸功能較弱者建議少量多次食用。
4、調(diào)節(jié)電解質(zhì)
甘蔗汁含鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)，其中鉀含量約150毫克/100克，運動后飲用可輔助維持體液平衡，但腎功能異常者慎用。
5、營養(yǎng)供給
甘蔗提供鐵、鋅等微量元素，鐵含量約0.4毫克/100克，雖為非血紅素鐵，但配合維生素C食物可提升吸收率。貧血患者可作輔助食療。
食用甘蔗建議選擇新鮮莖稈，表皮無霉斑者為佳，每日攝入量控制在200克以內(nèi)為宜。咀嚼時注意避免口腔黏膜損傷，消化功能欠佳者可榨汁飲用。甘蔗汁開封后需冷藏并在24小時內(nèi)飲用完畢，避免微生物污染。冬季食用可適當(dāng)加熱至40℃以下以保護營養(yǎng)成分。特殊人群如孕婦、糖尿病患者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下食用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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