雞腿菇具有增強免疫力、調(diào)節(jié)血糖、促進(jìn)消化、保護心血管和抗氧化的功效作用，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、礦物質(zhì)及膳食纖維等營養(yǎng)成分。
1、增強免疫力
雞腿菇含有多糖類物質(zhì)，能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞功能，幫助提升機體抗病毒能力。其含有的硒元素可促進(jìn)抗體合成，適合免疫力低下人群日常食用。
2、調(diào)節(jié)血糖
雞腿菇中的α-葡聚糖能延緩葡萄糖吸收，改善胰島素敏感性。研究發(fā)現(xiàn)其提取物可降低糖尿病模型動物的空腹血糖，但糖尿病患者仍需遵醫(yī)囑控制飲食。
3、促進(jìn)消化
每100克雞腿菇含2.5克膳食纖維，能刺激腸道蠕動并增殖益生菌。含有的幾丁質(zhì)酶可分解食物殘渣，緩解功能性消化不良引起的腹脹癥狀。
4、保護心血管
雞腿菇的腺苷成分具有抗血小板聚集作用，其鉀鎂元素可調(diào)節(jié)鈉代謝。長期食用有助于維持血壓穩(wěn)定，降低動脈粥樣硬化風(fēng)險。
5、抗氧化
菇類多酚和麥角硫因能清除自由基，抑制脂質(zhì)過氧化。實驗顯示其抗氧化活性相當(dāng)于維生素E的60%，可延緩皮膚老化過程。
建議每周食用2-3次雞腿菇，每次100-150克為宜，可焯水后涼拌或清炒以保留營養(yǎng)。腎功能不全者需控制攝入量，過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試。搭配深色蔬菜烹飪能提高抗氧化物質(zhì)吸收率，避免與寒性食物同食影響消化功能。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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